章鱼小丸子的做法 章鱼小丸子是怎么做的？

大家好，今天来为大家解答章鱼小丸子的做法这个问题，包括章鱼小丸子是怎么做的？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

章鱼小丸子是怎么做的？

食材低粉 120g 、 温水冷水都可以 180g 、 鸡蛋 1个 、 章鱼粒 适量 、 包菜 适量 、 紫甘蓝 适量 、 洋葱 适量 、 木鱼花 适量 、 番茄酱 适量 、 照烧汁：蜂蜜 生抽 小麦淀粉 蜂蜜酱油1：1加入适量淀粉用微波炉加热四十秒即可烹饪步骤步骤1/7材料准备好。

将鸡蛋打散 放入面粉加入水搅匀。

静置一会步骤2/7将模具放在燃气灶上，点小火。

用小毛刷刷油刷满12个孔 用量杯倒入七分满的面粉。

放入适量的包菜和紫甘蓝洋葱还有章鱼粒。

最后再倒入面糊。

倒满即可。

步骤3/7过一会翻动小丸子，小丸子成形后即可翻动 可以翻的勤快点。

喜欢脆的可以多烤一会。

步骤4/7刷上照烧汁。

不用刷太多。

步骤5/7淋上番茄酱或者沙拉酱步骤6/7撒上海苔碎（没有海苔也不影响口感）最后撒上木鱼花~就完成啦！。

1、先制作调味水和酱汁：把盐、木鱼晶和清水倒入小锅中，加热至颗粒物与水完全融合，将调味水离火冷却；另取小锅，倒入烧肉汁、蚝油和味淋调匀，加热至微沸即可，冷却备用。

2、鸡蛋磕入盆中打散，倒入冷却的调味水拌匀，筛入煎饼粉，用手工打蛋器搅拌至无粉无颗粒，静置半小时；把章鱼切成50px见方的大粒，入沸水加生姜、料酒和盐焯一下备用；卷心菜叶洗净切成细丝。

3、章鱼烧模具加热，每个孔刷上油；把调好的面糊倒入带油嘴的量杯里，逐孔加入5～6分面糊，放入章鱼粒，撒上卷心菜丝，再逐孔用面糊填满。

4、上述操作完成后，模具下部的面糊已经成型，此时只要将竹签稍微挑一下，就可将丸子整个翻转，同时用竹签把边缘的面糊和菜丝刮入孔中使丸子**饱即可。

在家里怎么弄章鱼小丸子？

主料1人份低筋面粉100克 鸡蛋1个 水200克 章鱼须适量辅料包菜适量 洋葱适量 生抽6克 木鱼花适量 沙拉酱适量 照烧酱适量 海苔碎适量步骤1低筋面粉，水，生抽提前称量好。

低筋面粉就是做蛋糕用的面粉，筋度低。

用它做小丸子，很松软步骤2章鱼须清洗干净，包菜和洋葱适量步骤3把生抽，鸡蛋，水倒入面粉中步骤4用筷子或蛋抽搅拌均匀。

搅拌后有些面粉小颗粒，是正常现象步骤5用筛网过筛一次，面糊就很细腻。

过筛不掉的倒掉步骤6面糊过筛后，盖上保鲜膜静置20分钟 面糊是很稀的，这样做出来的丸子才会嫩，糯。

千万不要觉得面糊太稀而加面粉，那样出来的小丸子口感就很扎实步骤7接下来处理配料。

锅里放水，加一些料酒和盐步骤8煮开后放入章鱼，煮1-2分钟捞出步骤9煮好的章鱼切小丁步骤10包菜和洋葱也切碎备用步骤11锅里刷油，这时候面糊也静置好了，到入面糊。

静置后的面糊先搅一搅，防止面粉沉底分离步骤12在面糊里放上章鱼，包菜，洋葱。

这里可是货真价实的有章鱼肉的小丸子步骤13定型后，用叉子或牙签，竹签等把它翻个面 在空隙处在倒入面糊。

面糊流出来了也不要紧，在塞进去步骤14就这样滚着滚着就圆了。

这时候小火加热，让内馅料煎熟。

做到这里有种出去摆摊的冲动，你怎么可以这么好看，这么香！步骤15煎好后，淋上沙拉酱，照烧酱。

再撒上木鱼花和海苔碎！章鱼小丸子就大功告成！ 照烧酱我买的成品，直接淋上去。

食材清单面粉 120g 、 水 180g 、 油 10g 、 鸡蛋 1个 、 大头菜 切碎 、 洋葱 切碎 、 鱿鱼 切碎 、 木鱼花 适量 、 海苔粉 适量 、 沙拉酱 适量 、 照烧酱 适量烹饪步骤步骤1/9把面，鸡蛋，油，水倒进容器里，用蛋抽搅拌均匀，放置30分钟，然后倒进量杯里备用步骤2/9丸子锅放火上，小火，每个孔滴入五分之一的油，导入面糊，放上大头菜碎沫，洋葱碎沫，鱿鱼碎块，然后用竹签反转，不够圆的话在继续倒进面糊，直到圆了为止，然后挨个旋转让丸子受热均匀步骤3/9直到两面金黄，香气四溢出锅步骤4/9挤上照烧酱，和沙拉酱步骤5/9撒上木鱼花，海苔粉，味道更好。

主料低粉　　150克泡打粉　1/2小匙鸡蛋　　1个水　　　225-300克酱油　　1小匙味啉　1小匙辅料章鱼脚200克圆白菜1/4个洋葱1/2个胡萝卜1/2个鱿鱼章鱼烧酱适量沙拉酱适量海苔粉适量木鱼花1.将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用；2.将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用；3.烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油；4.用量杯将面糊倒入模具中约七分满；5.撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒；6.将面糊倒满；7.待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄；8.在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可小贴士1、面糊和水的比例可以为1：1.5或1：2，我觉得1：2更好些，看个人喜好吧；2、没有味啉的话，可以用料酒代替；3、如果没有章鱼烧酱，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制；4、挑圆时用竹签或筷子都可以，我用的串串用的竹签，很好用。

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关于章鱼小丸子的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。