笋干烧肉的家常做法 上海笋干烧肉最正宗做法？

大家好，今天来为大家解答笋干烧肉的家常做法这个问题，包括上海笋干烧肉最正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

上海笋干烧肉最正宗做法？

主料带皮五花肉600g，笋干300g辅料葱适量，料酒15ml，老抽5ml，生抽30ml，冰糖50g，盐少许1. 水笋由笋干泡发得来，可以直接从菜场购得，也可以使用笋干发制。

将笋干用淘米水浸泡一夜，洗净后放入锅中，加冷水煮开后小火煮1小时至软，切片，捞出后清水洗净冷却，再用冷水浸泡待用（水笋很难烧透，整个过程要煮很久很久）2. 准备一大锅，加半锅水，放入泡好的水笋，小火慢煮3. 五花肉入冷水锅中煮开，去浮沫，去除皮表面的杂质，切块4. 在锅内放入少量油，放入葱段、姜片，煸炒爆香，下五花肉炒香5. 下冰糖，炒至肉块干燥并边缘微黄6. 调成大火烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色7. 将烧好的五花肉放入水笋锅中（如果笋和肉一起烧，等笋好的时候肉已经没了），根据情况可以在汤汁中再加入些生抽调味8. 等再次煮开后转小火慢慢煨煮，直至肉质酥烂，水笋入味，期间翻翻身，看看汤汁有没有烧干，起锅前可随自己喜欢撒些葱花增香。

主料：猪瘦肉100克、笋200克、胡萝卜半根、油1勺、盐1小勺、生姜1块、生抽1勺、料酒1勺、鸡精1小勺。

2、将笋，胡萝卜，瘦肉切丝。

3、肉丝用料酒，盐蛋清腌制十分钟。

4、锅热油，倒入肉丝。

5、滑炒变色后盛出。

6、锅留底油，姜丝爆香，放入胡萝卜略炒。

7、加入笋丝翻炒，加入生抽，加入少量水烧两分钟，加入肉丝。

8、最后加入盐和鸡精调味即可。

1、鲜竹笋200克、猪肉200克、盐2克、生抽10克、剁椒30克、大蒜10克、小葱5克。

2、方法：将猪肉的肥瘦部分分开，备用。

3、鲜笋切片备用。

沸水入锅去除笋的苦味，捞出备用。

4、热油锅 ，放入 肉皮炸香。

倒入蒜末，剁椒酱爆香。

5、先将肉放入锅中翻炒 ，再放入竹笋，翻炒均匀，加入生抽，出锅前加入葱花即可。

板笋烧肉最正宗的做法？

原料：板笋适量、五花肉适量、食用油适量、食盐适量、生抽适量、酱油适量。

第1步、干笋放锅中加水煮10分钟左右，然后浸泡一天，直至泡发。

横纹切大片洗净。

第2步、五花肉焯水后放少许食用油煸炒出油。

第3步、加生抽酱油炒至上色。

第4步、放笋干，加清水煮开（水量加至完全覆盖住笋肉）。

第5步、改中小火慢慢焖一小时以上。

第6步、收汁即可。

第7步、没有加糖简单易做的笋烧肉咸鲜美味。

 第8、美味又好吃的板笋烧肉完成开吃了。

关于笋干烧肉的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。