大家好,今天来为大家解答竹荪的做法大全这个问题,包括竹荪怎么做才更好吃?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
竹荪可以做成秋葵炒竹荪。
步骤如下:准备材料:黄秋葵150克、竹荪50克、红椒80克、口蘑50克、食盐5克、植物油2茶匙、杏鲍菇100克。
1、竹荪不要选人工处理过呈雪白色,自然色是带有一些微黄,用温淡盐水浸泡10分钟,期间需要换2-3次水,同时小心挤压,把菌尾部及顶头扇部分网状剪去,只保留中间白色菇体部分。
2、因竹荪本身并无味道,所以,为了增加口感,将竹荪在用杏鲍菇、口蘑加盐等做成的菌菇汤中汆烫片刻,捞出,让其吸有一定的汤汁备用,可切成3-4厘米长。
3、吸饱了菌菇汤汁的竹荪,备用。
4、秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻,可事先在开水中加少量植物油,可保持秋葵颜色鲜亮,在冷水中冷却,切成小段备用。
5、红椒和秋葵均切成小块。
6、红椒和秋葵一起倒入锅内,少许植物油翻炒片刻,秋葵已经汆烫过,翻炒时间不可过长。
7、倒入处理过的竹荪稍微翻炒一下,加盐调味,可加少许菌菇汤,增加其鲜味。
8、成品,制作完成。
材料:竹荪30克、花胶200克、干贝50克、猪骨汤1500毫升,食盐、胡椒粉适量。
做法:1、花胶切丝,用清水浸泡1小时时间;竹荪清水泡发,摘洗干净,灼汤一下。
2、洗净的干贝,还有花胶一起放入事先准备好的猪骨头汤中,大火烧开,转小火煲1小时。
3、接着放入竹荪,继续以文火炖20分钟的时间,加适量的食盐调味即可关火。
4、最后撒上些胡椒粉提味即可。
新鲜的竹荪保存冰箱,存的时间也就在一个星期。
在常温下,保存时间很短,能存放十二个小时。
竹荪的最好方法是真空保存。
但是要是散装的话,建议太阳晒干后再保存,还有不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。
竹荪食味鲜美,质地脆嫩,香气浓郁,有“京果之王”的美称。
但是现在新鲜竹荪仍然不常见,而且价格很高,但是干竹荪却很常见;竹荪还有“刮油”的作用,能减少腹壁脂肪的贮积。
关于竹荪的做法大全到此分享完毕,希望能帮助到您。
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