简单的家常菜 简单的家常菜做法？

大家好，今天来为大家解答简单的家常菜这个问题，包括简单的家常菜做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

简单的家常菜做法？

一，大葱炒青椒1，青椒去籽去蒂，洗净后切成块。

大葱切段，红椒切圈，大蒜切末。

2，热锅凉油，倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。

3，倒入青椒，大火快速翻炒。

4，青椒炒至五六分熟，倒入葱段，加入盐、生抽、少许白糖调味。

5，大火快速炒匀就可以出锅了。

为了保持食材的鲜味，青椒和大葱炒到8分熟就好。

二，糖醋藕丁1，莲藕去皮，切成小丁，用清水淘洗干净。

彩椒去籽去蒂，洗净后切成小块。

2，锅中加水烧开，将藕丁倒入开水中，煮至6分熟捞出，沥干水分备用。

3，准备一个小碗，加入盐、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水，搅拌均匀做成碗汁。

所用调味料的量根据菜量酌量增减。

4，热锅凉油，放入姜末和蒜末炒出香味。

然后倒入藕丁，大火炒匀。

5，再倒入彩椒丁，继续翻炒均匀。

6，最后倒入调好的碗汁，大火烧至汤汁变得粘稠就可以了。

酸酸甜甜，清脆爽口。

三，烧鲅鱼1，鲅鱼处理干净，切成段。

2，准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

3，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒一起炒出香味。

4，加入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺老抽、一勺生抽炒出酱香味。

5，加入清水，大火煮开。

再加一勺料酒去腥，适量盐调味。

盖上盖子，中小火将鱼炖至入味。

大概需要15分钟。

6，最后收一收汤汁，再沿着锅边淋些香醋调味，就可以出锅了。

四，香干小白菜1，白菜洗净，切段。

香干清水冲一遍，切条。

2，热锅凉油，放入蒜末、姜丝、干辣椒炒出香味。

3，倒入香干大火炒软。

4，倒入白菜，大火快速炒软。

5，最后加盐、生抽、少许鸡精调味，炒匀就可以了。

食材：平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。

做法：1.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

3.黄瓜刷净，切成菱形片。

用手将蘑菇斯成条，略挤去水分，葱、姜、蒜切末备用，干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。

4.炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

食材：茄子适量、生抽2勺、香油1勺、盐少许、白糖1小勺、蚝油1勺、鸡精少许、葱蒜适量、做法：1、茄子洗净切段，对半切开，放入锅中蒸10分钟左右，喜欢烂一点的就时间稍久一点；2、蒸茄子期间准备调料汁，碗中加盐，糖，蚝油，鸡精，生抽和芝麻香油搅拌均匀；3、蒸好的茄子降温后用手撕成长条，装盘；4、锅内放少量油，爆香葱花和蒜末（喜欢口味香气点的蒜末可以多一点），浇上料汁煮至浓稠，将酱料倒入蒸好的茄子，拌匀即可。

【海鲜菇烧土豆片】所需材料：海鲜菇1把、土豆1个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、淀粉半汤匙。

准备好所需材料，土豆去皮洗净。

把海鲜菇切去根部，再把海鲜菇分成小朵。

土豆对半切开，再把土豆切成薄厚均匀一些的土豆片。

葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

把淀粉放入碗内，加入半碗水，再加入生抽和蚝油，白糖，搅拌均匀，调成勾芡用的汁。

锅内加入水烧开，下入海鲜菇焯水，水开后，把海鲜菇煮至稍变软，将海鲜菇捞出，沥净水分待用。

锅内加入油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸至外表金黄，表面有一层硬壳，将土豆片捞出控油待用。

锅内加入油烧热，下入葱花，姜末蒜片爆香，再下入海鲜菇翻炒1-2分钟。

下入炸好的土豆片翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，大火翻炒，加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。

步骤 11、准备木耳切丝，煮水两分钟，五个土鸡蛋，4瓣蒜米，两个青椒、一个胡萝卜切丝步骤 22、鸡蛋加一勺盐少许清水打散，热锅倒入蛋液炒成蛋花备用步骤 33、碗中加入三勺生抽，一勺白糖，两勺白醋，一勺盐步骤 44、锅中热油下蒜末炒香，倒入胡萝卜炒软，再倒入青椒、木耳、鸡蛋翻炒均匀加入配好的料汁炒匀步骤 55、最后加入两勺水淀粉勾芡即可！。

关于简单的家常菜到此分享完毕，希望能帮助到您。