简单的家常菜的做法大全 简单的家常菜的做法？

大家好，今天来为大家解答简单的家常菜的做法大全这个问题，包括简单的家常菜的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

简单的家常菜的做法？

鸡丝豆干鸡胸肉1块，青椒1个，白豆腐干3片，植物油适量，豆豉辣酱2小勺，酱油少许，盐适量，料酒少许，淀粉1小勺，大蒜4瓣1. 鸡胸肉准备好；2. 鸡肉切粗丝；3. 肉丝倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉，抓捏入味；4. 青椒、豆腐干准备好；5. 青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝；6. 大蒜拍碎切成末；热锅凉油，入青椒丝、豆腐干丝；8. 翻炒到青椒丝变色，加少许盐调味，混合均匀盛出；9. 热锅凉油，将鸡肉丝入锅中，将肉丝划散，让每条肉都能沾上油；10. 转大火，将鸡肉翻炒变色，倒入少许酱油，再根据口味决定是否加盐；11. 翻炒几下后，加入两勺豆豉酱；12. 将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中，再倒入大蒜末，混合均匀，出锅。

食材：茄子适量、生抽2勺、香油1勺、盐少许、白糖1小勺、蚝油1勺、鸡精少许、葱蒜适量、做法：1、茄子洗净切段，对半切开，放入锅中蒸10分钟左右，喜欢烂一点的就时间稍久一点；2、蒸茄子期间准备调料汁，碗中加盐，糖，蚝油，鸡精，生抽和芝麻香油搅拌均匀；3、蒸好的茄子降温后用手撕成长条，装盘；4、锅内放少量油，爆香葱花和蒜末（喜欢口味香气点的蒜末可以多一点），浇上料汁煮至浓稠，将酱料倒入蒸好的茄子，拌匀即可。

简单家常菜做法大全？

家常菜以青椒炒肉丝为例：材料材料：里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。

调料：葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。

做法1.木耳提前泡发， 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻，泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。

2.油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

3.锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。

小诀窍1.这是一道快手炒菜，青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火，不要时间长，以免影响青椒的口感。

2.将青椒换成蒜薹，就成了蒜薹肉丝了！3.勾芡时，切忌：“红清白黄”。

意思就是红色的肉如，猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。

白色的肉如，鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。

1.番茄炒蛋原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。

2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。

等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。

3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。

到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。

炒匀。

4、关火。

将葱花撒在上面就可以出锅啦！。

清炒四季豆原料：四季豆（四个人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。

步骤：1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。

蒜敲扁剥皮切碎。

2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。

四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。

但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。

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