简单的蒜泥茄子的做法 腌蒜泥茄子的家常做法？

大家好，今天来为大家解答简单的蒜泥茄子的做法这个问题，包括腌蒜泥茄子的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

腌蒜泥茄子的家常做法？

主料：茄子 300g、香菜 30g、蒜 30g辅料：油适量、盐适量、生抽适量、红辣椒适量、味精适量1.把茄子切成长条状，把蒜用工具压成泥。

2.蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，再加入一点味精。

把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上,再把蒜泥浇上,放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。

做法1.小茄子洗净放入蒸锅。

2.开锅后蒸约5分钟关火（根据茄子大小不同适当调整蒸的时间），晾至凉透。

3.大蒜捣成蒜蓉备用。

4.把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐。

5.再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天。

6.腌好后用手撕成细条，加点香菜末、红椒圈、一点鸡精拌匀即可。

天津蒜泥茄子的做法？

天津蒜泥茄子是一道美味的传统菜肴，以下是它的制作方法：所需材料：- 茄子：2个（约500克）- 大蒜：4瓣- 青红辣椒：适量- 生抽：适量- 醋：适量- 白糖：适量- 盐：适量- 葱花：适量（可选）- 食用油：适量步骤：1. 将茄子洗净，切成长条或块状，放入盐水中浸泡10分钟，以去除苦味。

2. 捞出茄子，用厨房纸巾将多余的水分擦干。

3. 准备一平底锅，倒入足够的食用油烧热（约180°C），将茄子放入锅中煎至两面金黄并变软。

可以根据个人喜好使用少量油进行浅煎。

取出茄子后放在厨房纸巾上吸去多余的油。

4. 青红辣椒切末备用。

5. 大蒜切末，并加入一小撮盐搅拌均匀，这样可以减轻蒜的辣味。

6. 在一个碗中加入切好的大蒜、青红辣椒末，适量的生抽、醋和白糖，根据个人口味调整比例。

搅拌均匀成为蒜泥汁。

7. 将煎好的茄子码放在盘子上，倒入蒜泥汁，让茄子均匀地裹上蒜泥。

8. 可以撒上一些葱花作为装饰，增添颜色和香气。

温馨提示：- 煎茄子时，可以用少量食用油进行浅煎或者用更多油进行油炸。

浅煎能减少油脂摄入，并保持茄子的口感柔软。

- 茄子可以根据个人喜好切成不同的形状和大小，但建议尽量保持相似大小，这样在烹饪过程中更容易控制火候。

- 菜肴的味道可以根据个人口味调整，如果喜欢麻辣口味可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱增加辣味。

天津人夏天必吃的美食蒜泥茄子做法很简单，1，茄子洗净去蒂去皮切片放入容器中，再放入蒸锅中蒸20分钟，蒸至软炸出水后控出水分。

2，芝麻酱放入碗中加一点温水搅拌至顺滑，再依次加入盐，鸡精，生抽味极搅拌均匀。

3，蒜用压蒜器压成蒜。

最后把蒜泥和料汁拌入茄子就行了，这样一道温拌蒜泥茄子就完成了，简单好做，清热解暑，无油健康，多吃还不长肉。

地道天津菜：凉拌茄子泥，简单一蒸不用油，营养健康，多吃不长肉食材：圆茄子一个，蒜5-6瓣。

料汁：芝麻酱1-2汤匙，水一点点，盐1小勺，鸡精1小勺，生抽味极鲜适量一点，喜欢醋可以放一点点。

茄子洗干净，去蒂去皮，切片。

2.将处理好的茄子放入一个大碗中，入蒸锅，开锅后，大火蒸20分钟，蒸到它可以软烂出汁。

3.我们将蒸好的茄子，稍微凉一下，就进行挤水。

用纱布挤出茄子的汤汁，我们只需要用它的肉，这么一大碗，挤好就剩下一丢丢了。

芝麻酱放入碗中，加一点点的温水，搅拌匀，它会变浓稠不好搅拌，继续加一点点温水，搅拌到顺滑，不可以一次性加入太多水，容易水油分离，我们一点点的调整，麻酱调好，再加入盐，鸡精，生抽味极鲜，喜欢醋的放一点点也行，搅拌匀，也可以加一点点糖提鲜哦5.还有灵魂的蒜泥也是必不可少的。

将料汁和蒜泥倒入茄子中拌匀。

关于简单的蒜泥茄子的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。