米线的家常做法 米线家常做法调料配方？

大家好，今天来为大家解答米线的家常做法这个问题，包括米线家常做法调料配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

米线家常做法调料配方？

原料：米线、豆腐皮、豆腐泡、杏鲍菇、金针菇、香菇、番茄、干辣椒、葱、榨菜丝、辣白菜、姜、蒜。

具体做法如下：第1步、将干米线用温水浸泡至变软，下锅煮熟备用。

如果不追求完美口感，或可把米线直接冷水下锅，煮熟即可（筷子能夹断即成熟）。

第2步、将洗好的材料改刀，并起一锅开水，烫熟豆制品、菌类和其他蔬菜备用。

第3步、砂锅中倒入橄榄油，放葱姜蒜等辅料下锅炒香，再加入郫县豆瓣或老干妈继续炒，再倒入饮用水。

水中放入米线，将所有素菜码放在米线上，倒入辣椒油调味。

最后，盖锅焖5分钟即可享用。

用料:肉末 100g酸菜 一小碗豆芽 少许小米辣 3个韭菜 一小把生抽盐料酒白胡椒粉干米线 250g米线的家常做法步骤:1、米线先用热水浸泡一会儿，水烧开后放入米线煮5分钟，捞出侵入冷水中（我用的湿米线很好煮）；2、云南的腌酸菜加入一勺白糖拌匀；3、肉末加料酒、胡椒粉、一勺生抽搅拌均匀腌制一会；4、锅中水烧开后，放入肉末煮开，撇去浮沫，放入豆芽、酸菜再次煮开；5、放入米线，韭菜段，生抽、胡椒粉、盐调放，最后再来一大勺辣椒油就做好了～。

东莞米线的家常做法？

将米线用清水洗净，放入开水中焯水，捞出备用。

将瘦肉、鸡肉和虾仁切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒和生粉拌匀，腌制10分钟。

热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

加入腌制好的肉和虾仁煸炒至变色。

加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。

将煮好的汤倒入米线碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味。

最后在米线上撒上适量的葱花，即可食用。

小贴士：米线焯水的时间不要过长，否则会影响口感。

可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或豆瓣酱增加风味。

1、原料：米粉、海带丝、小白菜、香菇（蘑菇）、水豆腐、猪肉（牛肉）。

2、配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜。

3、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。

4、猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。

5、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。

6、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。

7、搅拌均匀，加入少许香菜即可。

小锅米线1、准备东莞米线，大锅冷水煮到水开，关火焖十分钟2、用冷水漂洗后再泡一下，用时捞出滤干2、用冷水漂洗后再泡一下，用时捞出滤干3、肉剁碎，加入一点点水使之容易散开4、韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开5、小锅置大火上，加入滚汤6、沸时放入白胡椒、姜末、剁肉，并把肉搅散7、顺序放盐、咸酱油、水腌菜末、再放入米线8、待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开9、起锅前淋入辣椒油，点缀上葱花和香菜就好了。

材料：米线，葱，姜，花椒，蚝油，豆瓣酱，食盐，植物油，油菜，豆芽，虾仁2个，火腿1根，煮好的白蛋1颗。

步骤：1.米线提前煮好，放到凉水中浸泡备用；2.豆芽，油菜洗净备用，火腿切片备用；3.起锅放入油，油热放入葱，姜，花椒，一汤匙豆瓣酱，煸炒出香味，再加入豆芽、火腿片翻炒，淋入适当蚝油炒均匀，加入适量清水烧开后加入米线和油菜、白蛋、虾仁，再煮开锅后焖煮片刻，加入适量食盐即可出锅使用。

关于米线的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。