米线的做法与配料 米线的做法及配方汤料？

大家好，今天来为大家解答米线的做法与配料这个问题，包括米线的做法及配方汤料？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

米线的做法及配方汤料？

食材：米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。

做法：1.米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。

鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。

2.锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。

3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。

4.加入热水烧开。

5.放入米线，不要搅动。

6.等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。

7.放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。

8.余汤中放入肥牛片。

9.烫至变色即可。

10.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。

陆良米线做法和配方？

陆良米线是一道云南特色的传统美食，以下是一种常见的陆良米线的做法和配方：所需材料：- 陆良米线：适量- 鸡蛋：2个- 鸡肉或猪肉：适量- 豆芽：适量- 葱：适量- 姜：适量- 大蒜：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 鸡精（可选）：适量- 辣椒（可选）：适量- 红油豆瓣酱（可选）：适量步骤：1. 准备好鸡蛋，打散备用。

将鸡肉或猪肉切成细丝，豆芽洗净备用。

葱、姜、大蒜切末备用。

2. 烧一锅水，将陆良米线放入水中煮熟，时间根据米线的厚度和个人口感决定，通常需要约5-8分钟。

3. 在另一个锅中加入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，翻炒至熟，捣碎备用。

4. 在同一个锅中加入适量的油，加入葱、姜、大蒜末炒香，然后加入切好的鸡肉或猪肉丝炒熟。

5. 加入豆芽翻炒均匀，然后加入煮熟的米线，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油、盐、鸡精（可选）、辣椒（可选）等调味料，根据个人口味进行调整。

7. 最后，加入捣碎的鸡蛋，再次翻炒均匀。

8. 炒好的陆良米线装盘，可以根据个人喜好加入红油豆瓣酱等调味品，搭配一些葱花或香菜作为装饰。

这只是一种常见的陆良米线的做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

享受美食的过程，祝你好胃口！。

用料:细米线 1小扎葱花香菜 各2-3根白糖 1小勺生抽 2勺蚝油酸醋 各1勺豆芽 50克洋葱 50克姜蒜小米辣蓉 各10克花生酱 1勺韩式辣椒酱 2勺盐 适量做法步骤:1、米线煮熟用冷水冲洗沥水、豆芽用水焯过 、洋葱用盐反复搓揉用水冲洗备用。

2、焯过水的豆芽和洋葱放在米线上！3、继续在米线上铺上葱花、香菜、姜蒜小米辣！4、酱油、酸醋、蚝油、辣椒酱、盐、花椒油装入碗里调拌均匀。

5、调料调拌均匀后倒在米线上加糟辣子和花生酱充分拌匀即可。

6、香辣又可口。

陆良米线卤汤的绝密配方1.准备材料，米粉干提前三小时用开水泡软，最好选用有劲道的优质米粉干。

2.选用新鲜瘦猪肉，最好带一点点肥肉，用刀反复剁碎，剁成肉末，肉末不用剁得太细，不然会影响口感。

3.锅内放清水，水开后放入肉末，加适量盐和鸡精。

4.肉末煮五分钟左右放入泡好的米粉，煮五分钟左右，米粉煮软煮熟即可。

5.出锅，撒上适量胡椒粉。

大功告成。

瘦肉一小块青辣椒1个红辣椒1个葱2根辣椒粉适量油适量盐适量生抽适量鸡精（可选）适量青菜少许步骤1取250G干米线步骤2用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡粉时间。

步骤3泡米粉的时候，准备臊子，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫。

步骤4泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍。

步骤5锅里放油，略微多一点，油热后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉，辣椒粉是点睛之笔，我每次做米粉都要放，超级香，做出来的米粉让人食欲大增。

这个哨子不仅配米粉好吃，配面也是极好吃。

这个哨子可根据自己口味改变，加酸菜，酸豆角，榨菜，番茄鸡蛋做不同口味的米粉。

步骤6放一碗水入锅（用高汤味道更佳），烧开后放入泡好的米粉煮几分钟，加入青菜烫熟，最后放盐放少许鸡精调味方可起锅。

关于米线的做法与配料到此分享完毕，希望能帮助到您。