简单蛋糕做法 简单纸杯蛋糕的做法？

大家好，今天来为大家解答简单蛋糕做法这个问题，包括简单纸杯蛋糕的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

简单纸杯蛋糕的做法？

【纸杯小蛋糕】蛋黄糊：蛋黄5个，细砂糖20克，玉米油40克，牛奶40克，低筋面粉85克蛋白霜：蛋白5个，柠檬汁3滴，细砂糖40克辅助工具：12连模烤盘1个，纸托12个【制作方法】：1、准备好所用的食材，大鸡蛋可以用4个，小一点的鸡蛋5个，可以用冷藏的鸡蛋。

2、先把鸡蛋分离，蛋白放入无水无油的盆里，蛋黄放入无水的盆里，把蛋白放入冷冻室冷冻备用。

3、制作蛋黄糊：把分离的蛋黄加入细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化。

4、把玉米油倒入，用蛋抽把油脂乳化，完全看不到油花为止。

5、把牛奶倒入，用蛋抽搅拌均匀，完全融合一起。

6、最后分两次筛入低筋面粉，用蛋抽走“之”字把面粉拌匀，第一次完全拌匀后再加下一次。

7、最后拌匀好的蛋黄糊，细腻光滑，无干粉颗粒。

8、制作蛋白霜：把冷冻的蛋白霜取出，可以看到表面少许冰渣，这个状态最好打发。

用电动打蛋器，把蛋白打发至出现鱼泡状态，加入3滴柠檬汁，40克细砂糖分三次加入。

把蛋白打至硬性起泡，提起打蛋头，蛋白霜是短而尖的小直角即可。

9、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌，用刮刀抄底翻拌。

10、拌匀好的蛋糕糊，倒入尖嘴量杯里，方便倒入纸托里。

11、把蛋糕糊倒入纸托里，九分满，用力颠下模具，震出蛋糕糊里的气泡。

12、烤箱预热上下管130度，把烤盘放入中下层，130度烘烤25分钟，转150度烘烤25分钟出炉。

13、烤好的杯子蛋糕，取出侧放在冷却架上，凉透不回缩不开裂，喷香美味。

纸杯蛋糕是一种非常方便快捷的小型蛋糕，下面是简单的纸杯蛋糕做法：所需材料：- 低筋面粉 100克- 细砂糖 75克- 鸡蛋 1个- 牛奶 70毫升- 热水 30毫升- 泡打粉 2克- 食用油 适量- 香草精 适量（可根据个人口味选用）步骤：1. 将所有材料准备好。

预热烤箱至170度。

2. 取一个大碗，把鸡蛋和细砂糖一起拌匀，加入牛奶、香草精，搅拌均匀。

3. 加入低筋面粉和泡打粉，再次搅拌均匀，直到没有颗粒。

4. 倒入热水，再次搅拌均匀，直到变得较稀。

5. 把面糊倒入纸杯中，每个纸杯大约倒2/3满即可，注意不要倒得太满。

6. 放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕中间，如果没有沾黏则表示烤好了。

7. 取出烤好的纸杯蛋糕，放凉后可以撒上一些糖粉或加入巧克力、坚果等点缀即可。

小贴士：1. 烤箱的温度和时间需根据不同的型号和个人口感进行调整。

2. 面糊的稀稠度和切实地搅拌均匀程度对成品的口感都有影响，所以需要注意细节处理。

这道纸杯蛋糕无需使用烤盘等多种器具，简洁方便，适合在家中自己动手做或与家人朋友一起分享。

关于简单蛋糕做法到此分享完毕，希望能帮助到您。