米粉的做法 正宗米粉的做法及配方？

大家好，今天来为大家解答米粉的做法这个问题，包括正宗米粉的做法及配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

正宗米粉的做法及配方？

用料：米粉两把、鸡蛋 3个、肉沫 适量、油 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、鸡精 一丢丢、蚝油 适量、香油 适量、葱花 适量、生姜 适量、水（骨头汤） 适量做法步骤：步骤 1、准备两把衡阳干米粉步骤 2、水开以后煮3-4分钟步骤 3、捞出来用水冲洗两遍步骤 4、冲洗好以后装水备用步骤 5、所有的调料（除了油）提前用小碗备好步骤 6、锅热倒油，加入打散的鸡蛋步骤 7、稍微煎焦一点点，这样香啊步骤 8、煎好以后直接倒入骨头汤（也可以是开水）再把肉沫放进去，我今天没放肉沫了，用的是棒骨上的肉步骤 9、烧开以后把准备好的调料都倒进去，关火步骤 10、把泡好的米粉分装步骤 11、另起小锅烧水，加一点点盐步骤 12、小锅水烧开以后把米粉倒进去煮一煮，软烂度自己定步骤 13、煮好的米粉浇上煮好的鸡蛋肉汤步骤 14、配上自己喜欢的小咸菜步骤 15、香香啊，一碗进去还想来一碗。

食材：泡发米粉、鸡蛋1个、番茄几片、烤肠几片、黄瓜几片、辣椒粉1勺、芝麻1勺、白糖0.5勺、盐0.5勺、胡椒粉少许、米醋3勺、生抽2勺、玉米油适量、香葱适量、香菜适量、大蒜1瓣、小米椒1个。

做法：1、准备好原料，干米粉提前用热水泡发30分钟或者头天晚上用冷水泡好。

2、把白芝麻，辣椒粉，小米椒，葱白，蒜末，盐，白糖，胡椒粉放入碗中。

3、把调料碗中放入3勺米醋，2勺生抽。

4、平底煎盘再放少许油煎个鸡蛋。

5、泡好的米粉放入早餐机煮熟。

6、捞出后放入大碗中，倒上点煮米粉的水，把拌好的调味汁倒上拌匀，上面摆上番茄片，烤肠，鸡蛋，撒上香菜，葱花就可以开吃了。

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

原料：大米1碗、糯米1/3碗、干辣椒15条(如不能吃辣，可减少至自己接受程度)、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、香砂1粒(没有亦没关系)、小茴香15粒、丁香1粒。

做法：1.炒锅置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用最小火炒匀;2.一边炒米的同时，用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂，然后用厨房纸巾擦干水分，再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒;3.倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火;4.熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉便可使用了。

关于米粉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。