米糕的做法 自发米糕的做法？

大家好，今天来为大家解答米糕的做法这个问题，包括自发米糕的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

自发米糕的做法？

1、准备大米粉，低筋，面粉，水，糖和酵母。

2、把这些食材全都加在一起用。

打蛋器或者手动的方式搅打两分钟制成面糊。

3、盖上保鲜膜发酵50分钟左右，如果气温偏低，则适当延长时间。

4、发酵成功后，用勺子稍微搅拌一下去除气泡，然后倒入模具盖上保鲜膜，二次发酵。

5、水烧开后蒸25分钟。

然后关火闷五分钟。

这样就能制作出简易版的家庭米糕了。

正宗老式蒸米糕做法？

步骤/方式1用料大米 300克水 300克白糖 80克面粉 100克酵母 5克直接用生大米，不用泡，冲洗一下即可步骤/方式2大米，水，糖放入全能破壁机，果蔬汁功能打成米浆步骤/方式3打好的米浆加入面粉步骤/方式4放入酵母步骤/方式5搅拌均匀步骤/方式6放入烤箱发酵至两倍大步骤/方式7倒入烤盘，撒上葡萄干，芝麻步骤/方式8蒸烤箱纯蒸模式180度30分钟步骤/方式9蒸好的样子步骤/方式10晾凉切块。

步骤1将白糖用热水泡开等凉点成温水是备用，米粉酵母泡打粉混合再倒入白糖水搅拌成糊状，放在温暖处发酵至二倍大左右步骤2盘中刷油倒入发酵好的面糊步骤3面糊上放上葡萄干和枸杞散上挂花，锅中倒入热水把面糊放入再次发酵至一倍大，再开火蒸15分钟闷5分钟开锅步骤4蒸熟后就这个样子步骤5出锅后放凉，切成一块块既可开吃。

蒸米糕最正宗的做法？

用料大米 300克水 300克白糖 80克面粉 100克酵母 5克直接用生大米，不用泡，冲洗一下即可步骤/方式二大米，水，糖放入全能破壁机，果蔬汁功能打成米浆步骤/方式三打好的米浆加入面粉步骤/方式四放入酵母步骤/方式五搅拌均匀步骤/方式六放入烤箱发酵至两倍大步骤/方式七倒入烤盘，撒上葡萄干，芝麻步骤/方式八蒸烤箱纯蒸模式180度30分钟步骤/方式九蒸好的样子步骤/方式十晾凉切块。

大米糕正宗的做法？

1、大米淘洗干净，浸泡一夜。

天气热要放冰箱冷藏，防止发酵。

2、浸泡好的大米沥去水分。

3、沥掉水份的大米放入破壁机内，加入130g水，打成米浆。

不需要特别细腻，有点细细的颗粒感也没关系，吃起来口感更好。

注意这里大米沥掉水分是为了后期再加入水便于计算量。

4、取70g打好的生米浆放入小奶锅，小火，不停的用刮刀搅拌，至米浆烫熟，关火。

整个过程很快，大约15秒左右。

5、分3-4次加入剩余的生米浆，搅拌均匀。

第一次加入生米浆会有点难搅拌，用硬头硅胶刮刀比较好操作。

6、拌匀后，加入糖和酵母，再次彻底搅拌均匀。

7、硅胶模具用刷子均匀刷上一层植物油，更容易脱模。

8、均匀分装到模具里，八分满即可，可以用勺子或者裱花袋挤进模具里。

9、表面可以再撒些蔓越莓干或者葡萄干装饰一下，也增加风味。

10、放入电蒸箱中，盖上盖子发酵。

发酵约30-40分钟，看到体积比原来增大了，电蒸箱水箱加入纯净水，设定时间15分钟。

11、时间到，蒸锅计时器**提示音响起，打开锅盖，松软的大米糕就呈现在眼前了。

关于米糕的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。