粤菜十大代表菜 粤系的十大菜系？

大家好，今天来为大家解答粤菜十大代表菜这个问题，包括粤系的十大菜系？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

粤系的十大菜系？

1、东江盐焗鸡东江盐焗鸡发源于东江一带，如今已成为广东的一道传统名菜2、烤乳猪烤乳猪属于广东十分有名的传统特色大菜，也是粤菜中的经典名菜之一，早在久远的西周时期，烤乳猪就享有当时“八珍之一”的特殊荣誉。

3、广式烧鹅众所周知，广东的烧鹅闻名全国，它是广东当地的一道经典烧烤类名菜，也是粤菜中的佼佼者。

4、白云猪手白云猪手是广州的一道传统名菜，具有十分悠久的历史。

5、白切鸡白切鸡这道菜的名气可不小，它算得上是粤菜中一道名副其实的经典大菜和名菜。

6、白灼虾白灼虾也是属于粤菜中的一道风味名菜。

7、清蒸鳜鱼清蒸鳜鱼，千万别小看了这道菜，它可是属于粤菜中著名的“十大名鲜”之一。

8、柱侯焗乳鸽9、潮汕牛肉丸10、东江酿豆腐。

粤系是中国菜肴的八大菜系之一，也是中国传统四大菜系之一。

狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含：顺(德) ,南(海) ,番(禺)。

广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成，三大菜系类型各异，其中广州菜和东江菜近似。

 以下是粤系的十大名菜：白切鸡、挂炉烧鹅、烤乳猪、叉烧、蚝油牛肉、煲仔饭、鲍汁翅、清蒸活鱼、龙虾炒饭和葱爆羊肉。

广东菜代表菜有哪些？

粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。

“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。

它有着悠久的历史。

粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。

客家菜（东江菜）　　东江菜又称客家菜。

客家人原是中原人，在汉末和北宋后期因避战乱南迁，聚居在广东东江一带。

其语言、风俗尚保留中原固有的风貌，菜品　　多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。

　　东江菜以惠州菜为代表，下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。

喜用三鸟、畜肉，很少配用菜蔬，河鲜海产也不多。

代表品种有：东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸等，表现出浓厚的古代中州之食风。

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白切鸡 白切鸡可以说是广东人宴席必备的一道菜。

从选材到制作都是分有讲究。

而且正宗的白切鸡在切盘的时候是非常有讲究的。

这也让它成为非遗传承美食。

烤乳猪 烤乳猪一般都会出现在各种盛大的酒席当中,也是每桌上的主菜。

烤乳猪鲜嫩可口,金黄油亮,外皮酥里面嫩,肥而不腻。

老火靓汤 众所周知,广东人是最爱喝汤的。

老火靓汤最主要的讲究就是慢火煲,汤汤必须要包够一定的时间,而且汤带的种类也比较多,烹饪方法也不一样,几乎每个广东人都会煲一手好汤。

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