粉蒸排骨的家常做法 粉蒸排骨的做法？

大家好，今天来为大家解答粉蒸排骨的家常做法这个问题，包括粉蒸排骨的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

粉蒸排骨的做法？

用料精排 500克、圆糯米 150克、生抽、盐 适量、鸡精 适量、葱段姜片 适量、糖 适量、甜面酱 适量、南乳汁 适量、五香粉 适量、胡椒粉 适量、小香葱、胡萝卜（红椒碎） 少许做法步骤步骤 1去市场买精排，让卖家给剁好，剁成5厘米长的小块，回家用清水泡一小时泡出血水，中间换水两次，沥干，然后用以上调料腌制排骨。

腌制时间4小时以上。

步骤 2将糯米提前半天用凉水泡上，圆糯米口感较劲道，长糯米口感较粘糯，随个人意！步骤 3将排骨放在糯米里滚，使其沾满糯米，轻轻的摆放在盘子里或者笼屉上，剩余不多的糯米就均匀的撒在上面，隔水蒸，水烧开后调到中小火焖蒸50分钟步骤 4出锅后，撒上小葱和胡萝卜末（也可以是红椒碎），既美味又美观！。

粉蒸排骨食材：排骨500克、米粉100克、香葱1颗、料酒4毫升、耗油3毫升、酱油4毫升、姜1块、白糖5克做法：1、排骨洗净，剁成块，葱姜备好。

2、将排骨放入浸泡半小时，中间记得换水。

3、将排骨捞出控水，加入料酒、葱、姜腌制20分钟。

4、将葱、姜取出，加入酱油、蚝油、白糖、少许盐腌制一小时。

5、将米粉均匀裹在排骨上，上蒸锅大火煮开后转中小火，蒸一个小时。

材料排骨500克，莲藕250克，五香米粉250克，香葱2棵，生姜1小块，酱油4小匙，料酒1大匙，精盐2小匙，白糖0.5大匙做法1、葱洗净打结，姜洗净切片。

2、将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀，腌至入味。

3、洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时。

4、将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉。

5、然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入，入蒸锅蒸15分钟至熟即可。

食材：肋排 2根，盐 半茶匙，葱 1/2茶匙，姜 1茶匙，蒜 1茶匙，花椒 1/2茶匙，八脚 1/2茶匙，料酒 5毫升，玉米淀粉 2茶匙，米粉 小半碗，酱油 5毫升方法步骤：1. 肋排洗净，切成小块2. 准备好所有食材3.起锅烧水，排骨倒入烧开过血水，用清水冲洗干净4.沥干水分，加入盐，料酒，花椒，姜片，酱油，八脚，玉米淀粉，腌1个小时左右5.腌好用筷子夹入米粉中，使两面都沾满米粉，放入蒸笼大火煮开转小火蒸1小时左右6.蒸好撒入葱花就做好啦。

食材：鲜排骨，红薯，蒸肉粉，泡椒，大蒜。

步骤：1、鲜排骨剁成小块，红薯去皮之后切成块（红薯也可以换作土豆或鱼头等其它食材），泡椒剁碎（泡椒太辣可以用灯笼椒）。

2、锅烧热，加适量油，下入剁好的泡椒，加一勺豆瓣酱，炒香之后加入蒜末、姜末，然后关火。

3、把炒好的料倒在排骨里面，然后加适量料酒、白糖，加少量生抽，再倒入适量水芡粉（这样蒸出来的排骨更嫩），把排骨拌匀。

4、加入蒸肉粉，继续拌匀。

5、红薯加盐和豆瓣酱拌一下增加底味（喜欢吃红薯本身甜味的也可以不拌），然后放入蒸笼里，再放上排骨。

6、锅里加水，把蒸笼放进锅里，上汽之后蒸45分钟。

7、蒸好之后撒上一把葱花，完成。

1干荷叶用温水浸泡回软，如果使用新鲜荷叶则洗净即可。

老姜切成姜末备用。

2大米和糯米放入干净炒锅，加入花椒和八角用小火加热并持续翻炒，直至米粒微焦，香气四溢，将炒好的米摊放在大盘中晾凉。

剔除米中的花椒和八角（如果喜欢香料味重的也可以保留），将米放入食品加工机中打成碎末成米粉。

3排骨洗净，斩成寸段，加入姜末、料酒、老抽、白胡椒粉、白砂糖、郫县豆瓣和油翻拌均匀腌渍20分钟。

4蒸笼中铺上荷叶，腌渍好的排骨逐块裹上一层米粉后放入荷叶包好，盖好蒸笼盖。

5大火烧开蒸锅中的水，放入蒸笼，大火加盖蒸30分钟即可。

上桌时可以连蒸笼一同上桌。

肋排250g（处理好的），白酒100，粉蒸肉料包1袋，葱花3g，姜片3g，蒜泥3g做法：取一个干净盆放入清水加入肋排浸泡24小时泡出血水，捞出沥干水分放入盆中加入面粉3g，搓洗干净放到冲洗干净，放入盆中加入白酒浸泡至腥味出来了，捞出用清水冲洗干净，放入另一个干净盆中加入粉蒸肉料包，葱花，姜片，蒜泥搅拌均匀腌制入味，挑出葱花，姜片，放入盘中上蒸锅蒸熟即可。

步骤 1排骨洗干净，放在冷水里泡20分钟去血水，步骤 2把排骨沥干，加入一勺料酒，2勺李锦记红烧汁，姜丝，葱段，蒜片用手抓匀，腌制半小时，步骤 3山药去皮切段，放在盘子底部，把蒸排骨的料汁浇在山药上，步骤 4排骨撒上蒸肉粉100克，搅拌好，让每块排骨都均匀裹上蒸肉粉，步骤 5把裹好蒸肉粉的排骨码放在山药上，尽量平铺开，不要叠加排骨，免得叠加部位的肉不容易熟透，步骤 6上锅蒸45分钟就可以啦。

关于粉蒸排骨的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。