粉条的做法大全家常菜 白菜煮粉条家常做法？

大家好，今天来为大家解答粉条的做法大全家常菜这个问题，包括白菜煮粉条家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

白菜煮粉条家常做法？

1.首先我们取一把红薯粉条放入碗中，加入没过粉条的开水，然后盖上一个盖子将其泡软。

我做白菜炖粉条就喜欢用这种圈成团的红薯粉条，可以整个放进碗里，不像长粉条还得剪断，而且红薯粉条吃起来也特别地爽滑筋道。

粉条泡软后控干水分，然后加入适量的老抽和食用油，搅拌均匀备用。

这一步很重要，很多朋友却都忽略了，加老抽和食用油腌制粉条，可以使粉条不粘连，而且炖出的粉条颜色好看还更加入味，所以一定不要省！2.白菜切去根部，再掰下白菜叶子清洗干净，然后将白菜叶子撕成小块备用；姜一小块切成姜末；绿葱叶几根切成段备用；猪肉一块切成肉条备用，如果喜欢吃香一点的，最好放五花肉，我家里人不吃肥肉，我只好全放的瘦肉。

3.起锅加油，油温5成热时放入猪肉条，炒至变色后加入姜末，炒香后再加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后再倒白菜，翻炒至白菜变软后关火，将其转移到砂锅内，炖菜嘛，还是砂锅炖出来的香。

白菜加黄豆酱翻炒后再炖，可以去除生白菜味，且味道会更香。

4.白菜转移到砂锅后再开始调味：加入适量的盐、白糖、胡椒粉和生抽，然后加入适量的开水，开水和白菜一齐就可以了，盖上锅盖大火烧开后再炖2分钟。

做炖菜时，加开水炖口感更好，水不要加得太多，和白菜一平即可，水量太多就会冲淡菜的香味。

5.然后再倒入腌制好的粉条，搅动一下，让汤汁没过粉条，然后继续炖3分钟。

时间到了以后再撒上葱段，关火即可，不用出锅，直接端到桌上就可以热热乎乎地开吃啦。

做白菜炖粉条时，粉条不要过早地放入，粉条就要筋道有嚼劲才好吃，炖得太软烂了不好吃。

做白菜炖粉条，最后要留有一些汤汁，不要炖得太干，这样连汤带汁吃起来才过瘾，泡米饭也香！。

水煮鱼片最正宗的做法家常？

准备原料。

把大蒜和大姜切成片备用。

2. 草鱼去头，取净肉。

取净肉时挨着草鱼的中骨刺处下刀，把鱼肉贴着鱼骨片下来。

记得拿一块抹布垫在案板上处理鱼就不会因为滑而切到手。

把取下来的净肉清洗一下去除血水。

3. 在取鱼腹部的肉时，记得用刀刮掉鱼腹内部的一层薄薄的黑膜，去腥。

然后去边骨刺。

再把鱼骨清洗一下。

把草鱼的头一劈两半。

4. 再把鱼骨切成小段。

把取下来的鱼肉片成片，厚度大改0.3cm左右就可以。

5. 薄厚适中，不容易碎也不会太厚不入味。

6. 烧水时，把鱼片上浆，放食盐3g，鸡精5g，味精5g，胡椒粉5g，再放一点点白酒，去除鱼腥。

7. 抓匀如果觉得太干，可以加一点点水，再放一个蛋清搅拌均匀，然后放入一勺生粉，用生粉浆的鱼片最大的好处是洁白透明口感会更滑嫩一些。

然后放置，备用。

8. 烧一锅水。

把豆芽放到烧开的水里焯一下，稍微放点盐，然后捞出。

9. 锅上火放入底油，油烧热后，放花椒20粒，干辣椒一小把，葱花姜片，然后放入豆芽爆炒，调味，盐5g，鸡精5g，味精5g，胡椒粉3g，炒均匀，然后盛出豆芽放入碗底备用。

10. 锅上火，再多放一点底油，烧热之后，放入花椒爆香，炒出香味。

然后加干辣椒一把，豆瓣酱30g，姜蒜炒香后，放鱼头和鱼骨煸炒。

11. 煸炒几下放清水，水量和鱼骨持平即可。

12. 开锅后，进行简单的调味，盐3g，鸡精5g，味精5g，胡椒粉5g。

13. 稍煮一会让鱼骨入味，然后捞出鱼骨，放在豆芽上。

14. 把浆好的鱼片慢慢下入刚才煮鱼骨的汤中，不要用筷子迅速搅拌，以防脱浆，待鱼片变白成熟就可以出锅了。

连汤带鱼片全部倒入装了豆芽和鱼骨的碗中。

把干辣椒和花椒放在鱼上。

15. 另起一锅，开火放底油，可多放一些，油烧至起烟后淋在花椒和干辣椒上。

16. 这道麻辣鲜香的水煮鱼就做好了。

材料鱼片400g、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱各适量。

做法1. 将鱼片切好加少许盐和白胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟左右。

2. 热锅上油，加入辣椒和花椒及蒜末和豆瓣酱。

爆出香味后， 加足量清水够没过鱼片，水开后加入料酒及少许色拉油，再加入鱼片煮大约15分钟左右。

3. 待鱼片煮熟后连汤一起捞出。

另起一锅加入少许油烧热，在鱼片上放入葱花和磨好的花椒粉，将烧好的热油浇在花椒和葱上即可。

步骤1杀好洗干净的鱼片去骨，鱼肉片成片。

不会的，可以在买鱼的地方，请老板帮忙片好哦😊步骤 2鱼片加入料酒、盐、蛋清、淀粉，调匀腌制十五分钟步骤 3配菜我用的杏鲍菇，杏鲍菇撕条下锅煮熟后捞出摆碗底步骤 4热锅烧油，放入葱段、生姜、大蒜、准备的一半花椒和干辣椒，小火煸炒。

步骤 5加水煮开2分钟，加1小勺白糖，捞出香料渣步骤 6加入鱼头鱼骨煮熟后捞出步骤 7下入鱼片，煮开后轻轻滑散开步骤 8鱼片煮好后和汤一起倒入碗中步骤 9撒上花椒、辣椒干、香菜、葱花，淋上热油。

准备食材黑鱼片 豆芽 黄瓜 土豆 金针菇 豆腐泡 葱姜蒜 干辣椒 花椒 火锅底料做法1.鱼片加2勺料酒、1小勺盐、一小勺胡椒粉、2勺淀粉、1勺食用油 抓匀腌30分钟2.锅中加油炸鱼骨 炸熟捞出备用3.另起锅加油加葱姜蒜花椒爆香 ＋一块火锅底料 几条干辣椒 和一勺豆瓣酱炒出红油，加入适量水、2勺生抽、1勺蚝油、1勺花椒油、1勺白砂糖、1小勺盐、1小勺胡椒粉 煮沸4.水开倒入鱼骨煮一会捞出铺在碗底 配菜依次煮熟捞出铺在碗底5.放入鱼片煮60-90秒捞出装盘(煮久了肉会变散)6.水煮鱼上撒上蒜末 干辣椒段 花椒 香菜泼上热油激发出香味即可开吃。

1、鱼骨头清洗干净，加盐和料酒抓匀腌制15分钟，清洗干净备用2、鱼片加盐和白糖，顺时针抓拌片刻，抓至黏稠，加一个蛋清，继续顺时针抓拌，抓拌起胶质，加生粉和2小勺清水，抓拌均匀，最后加入少许食用油，抓匀锁住水分备用3、锅烧热，倒油加少许猪油，倒入葱 姜 蒜 花椒，炒香，再加火锅底料，翻炒至火锅底料融化，倒入清水，煮开4、煮开后加入鱼骨头，煮熟后捞起放入碗中，再放入鱼片，加适量盐和生抽，煮至变色，捞起放入碗中，放上蒜末 葱花 香菜 花椒，淋上热油即可。

材料鲷鱼，西芹，蛋清，白胡椒粉，盐，料酒，葱姜蒜粉，辣椒面，花椒粒，野山椒，郫县豆瓣酱，姜蒜片，白糖，魔廚高汤料，花椒粉，芝麻，热油，香葱，香菜做法1、鲷鱼切片，西芹切斜片，切好的鱼片用蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉腌制15分钟待用。

2、西芹焯水断生后，捞起沥干水分，放入大碗内。

3、锅里放油煸炒辣椒面、花椒粒、野山椒、郫县豆瓣酱、姜蒜片、白糖，然后放入适量的水煮开。

有高汤最好，我放了高汤料。

4、再放入腌制好的鱼片煮熟，连汤一起倒入放了西芹的碗里。

5、最后上面撒上花椒粉、辣椒面、芝麻，淋上热油，放点香葱和香菜即可享用！。

食材:水煮鱼料包1袋巴沙鱼90g（0.5片）猪肉肠45g（半根）豆皮30g(0.5张)黄豆芽140克（一小盆）油麦菜60g（10根）空心菜100g（10根）小葱5g(2根)步骤 :1· 鱼肉片用调料包里的干粉腌制10分钟，肉片横切大片厚点，免得不容易夹。

配菜码好，可以替换自己喜欢的食材：绿叶菜、豆腐、木耳、金针菇、毛肚、猪肉片、土豆、山药、宽粉等。

本菜谱主要是控卡，戒糖，所以没放淀粉类、含糖类多的食材。

2· 水烧开，放半袋湿调料。

3· 根据熟的难易程度，依次放黄豆芽、火腿肠、豆皮，水开再放鱼片、青菜，约2-3分钟，肉片变色即可。

过程中可以尝一下味道，咸度不够，适当加盐。

4· 关火，撒上葱花、干海椒调料，淋上热油。

材料100g油麦菜100g金针菇适量料酒1个鸡蛋清，鸡蛋清和淀粉抓匀。

3黄豆芽洗净备用4金针菇切掉根，洗净备用5油麦菜洗净备用6把豆芽，油麦菜抄一下。

金针菇煮熟。

7青菜抄好平铺到放水煮鱼的盆底。

8锅内加水煮沸，放入水煮鱼调料，把腌制好的鱼片放入锅里，煮到鱼片变色至熟，约3-5分钟。

9将锅中的鱼片和鱼汤倒入铺好青菜的盆中，家庭水煮鱼就做好了！。

主料:鱼肉500g辅料:花椒20克植物油700克干红辣椒60克料酒2勺盐2勺半姜10片葱白一段淀粉1勺白胡椒粉3克蒜泥10g大蒜3瓣步骤:1· 1.收拾鱼，把鱼内切成鱼片，3· 3.鱼肉加料酒、盐、白胡椒、姜片腌制一下，给鱼肉去腥加强鱼肉弹性，加淀粉拌匀4· 4.准备自己喜欢的辅料5· 5.热锅凉油，油热后小火葱姜蒜炒香。

6· 6.加郫县豆瓣酱炒出红油。

7· 7.加水烧开，稍微尝一下咸淡，如果郫县豆瓣酱咸味不足可以加点盐，一定少量。

8· 8.蔬菜焯水9· 9.蔬菜断生捞出，这里可以把我们腌制好的鱼片下锅了。

10· 10.鱼片煮熟捞出，撒上蒜泥、小葱段、辣椒碎、花椒，热锅烧油，一定要大火，温度一定要高，锅边冒烟温度刚好，浇热油！。

1. 处理干净的草鱼从尾部开始贴着脊骨，将鱼身横切下来，斩断鱼头，翻面，再从头部开始贴着脊骨，将另一面鱼身也横切下来。

鱼鳍部分切掉。

2. 将鱼脊骨斩断几刀，鱼头对半斩开，一起装碗。

鱼身刮掉黑膜，片掉鱼刺并切成小段，放到装有鱼头的碗里。

3. 剩下的鱼肉从尾部开始斜片成均匀的薄片，装入碗中。

4. 再倒入啤酒1听浸泡15分钟，倒掉啤酒，加入盐3g、生粉8g、蛋清1个抓粘腌制。

5. 炒锅倒油烧热，放入鱼头鱼骨鱼刺稍微煎香，再加入蒜末、姜末炒香，然后加入泡湿的花椒和干辣椒碎、郫县豆瓣酱60g翻炒均匀。

6. 倒入清水煮沸，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，加盖转小火焖10分钟。

7. 开盖，放入黄豆芽300g煮熟，捞出所有食材铺入碗底。

8. 取腌好的鱼片倒入汤中搅开，转中火煮约3分钟至肉色变白，捞出鱼片装碗。

9. 倒入汤汁，撒上花椒、葱花、干辣椒碎，再浇上热油即可享用。

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