粉丝的做法大全家常菜 粉丝包菜馅正宗做法配方？

大家好，今天来为大家解答粉丝的做法大全家常菜这个问题，包括粉丝包菜馅正宗做法配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

粉丝包菜馅正宗做法配方？

1、中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆；先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖盖子发酵。

2、准备猪肉馅、圆白菜、胡萝卜、粉条备用，用量比例不固定，可以按自己喜欢的口味调整。

3、粉条剪成2-4厘米长，用凉水泡软再用，胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝，圆白菜先切细丝，再改刀切碎粒，不大于1公分即可，圆白菜碎入盆，放1点点盐拌匀，静置到拌馅前。

4、凉锅凉油，肉馅入锅，用铲子划散，多倒点酱油，再放20-30克的黄豆酱，去腥、上色、调味、增鲜，翻炒均匀。

5、酱油和黄豆酱的用量较大，无需放盐，要多留一些酱汁，供粉条吸收。

6、胡萝卜丝入锅，翻炒一分钟，关火，趁热把泡软的粉条入锅，翻拌几下充分吸味上色，粉条受热马上就变软了。

7、用纱布包裹圆白菜碎，挤掉多余的汁水，和肉末粉条充分拌匀。

8、面团是原来的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分钟，面团细致柔软后搓长条，切大小均匀的剂子，撒面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。

9、适量馅料放在圆皮上，尽量多放，熟了就没有这么鼓了，包好之后备用。

10、码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20-30分钟，根据室温调整时间，包子接近2倍大时就开始大火蒸。

11、上汽后蒸12分钟即可，焖3分钟出锅。

粉丝包菜馅是一道非常经典的家常小吃，以下是正宗的做法配方：所需材料：- 粉丝 50 克- 大白菜半个- 瘦猪肉末 100 克- 葱姜蒜适量- 酱油、盐、料酒、胡椒粉各适量- 淀粉适量- 鸡蛋 1 个- 植物油适量- 香油适量做法：1. 将粉丝用温水泡软，剪成短小段待用。

2. 将大白菜对半切开，挑出叶子，用开水焯水后沥干备用。

3. 瘦猪肉放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀，腌制几分钟待用。

4. 取一个小碗，打入一个鸡蛋，加入适量盐和少许胡椒粉搅匀，备用。

5. 将腌好的瘦肉末放入热锅中，用中火煸炒，加入少量酱油上色后出锅待用。

6. 将焯水后的白菜叶子铺在案板上，将肉馅、粉丝放在每个白菜叶子中间，然后卷起来，形成卷状。

7. 在卷好的白菜叶子上刷上鸡蛋液，撒上面粉。

8. 热锅冷油中火烧热，将白菜卷放入锅中，用小火煎2-3分钟，翻面再煎至两面金黄即可。

9. 煎好后淋上少许香油即可食用。

希望这个菜谱对你有帮助！。

粉丝包菜馅是一道传统的中式美食,主要由粉丝、包菜和猪肉组成。

下面是一份正宗的粉丝包菜馅做法配方:粉丝:1把，包菜:2个，猪肉:1小块，盐:适量，鸡精:适量，生抽:适量，料酒:适量，生姜:适量，葱，食用油:适量将粉丝用温水泡软备用。

包菜洗净切成小块备用。

猪肉切成小块,加入生姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、料酒腌制20分钟。

热锅凉油,将腌制好的猪肉煸炒至变色,加入泡软的粉丝和包菜,继续翻炒,直到粉丝变软和包菜熟透。

加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒几分钟即可。

将炒好的粉丝包菜馅装盘,撒上葱花点缀即可。

材料：- 包菜叶6-8片- 猪肉末250克- 鸡蛋1个- 大葱1根- 姜末1茶匙- 蒜末1茶匙- 食用油2汤匙- 盐适量- 生抽1汤匙- 料酒1汤匙- 糖1茶匙- 胡椒粉1/4茶匙- 豆腐干50克（可选）做法：1. 将包菜叶掰下来洗净，焯水备用。

2. 把猪肉末放入一个大碗中，加入盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉和鸡蛋，用手搅拌均匀。

3. 把葱、姜和蒜切成细末，加入猪肉末中。

4. 如有豆腐干，切成末状加入猪肉末中。

5. 慢慢加入食用油，不断搅拌，直到猪肉末变得有弹性，均匀稠密。

6. 将包菜叶铺在案板上，取适量的馅料放在包菜叶的中央，将包菜用手捏紧，包裹住馅料，封成包子的形状。

7. 把包子放入蒸锅里，用中火蒸10分钟，即可出锅食用。

温馨提示：1. 如果认为猪肉末不够肉香，也可以加入一些虾仁，提升味道。

2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或蒜泥来调味。

3. 如果觉得包子贴底锅，可以把锅内铺上薄一层的包菜叶，避免粘底。

粉丝包菜馅是一道传统的北方风味小吃，以下是制作步骤和配方：材料：- 粉丝100克- 大白菜半颗- 猪肉馅250克- 姜末20克- 大葱50克- 盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、生抽适量步骤：1.将粉丝用清水浸泡软化后捞出备用。

2.将大白菜半颗用开水焯水后捞出晾凉，再切成细丝。

3.将猪肉馅加入姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、生抽进行调味，搅拌均匀，腌制30分钟。

4.将腌制好的猪肉馅和大白菜丝搅拌均匀，加入粉丝和适量清水搅拌至馅料挺实。

5.将馅料包入制好的粉丝皮中，搓成长条状馅料后切成适合的长度。

6.在锅中倒入清水，水烧开后放入包好的粉丝馅料，中火煮5分钟下锅捞出。

食用提示：可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者蒜末，口感更加鲜美。

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包菜用热水焯一下，5秒即可，凉水拔一下剁碎成指甲盖那么大就行，不要太碎否则吃时就找不到菜了捞出包菜的同时把粉丝放进热水煮软，基本上剁完包菜粉丝也就好了，继续粉丝也剁碎把姜，葱剁碎，放在剁碎的菜上，锅里到油烧到冒烟关火，把油浇在葱姜上喷香。

依次放入，虾皮，蚝油，盐，糖，鸡精，老抽，香油，花椒油，喜欢吃辣的还可以放点辣椒，搅拌一下即可。

关于粉丝的做法大全家常菜到此分享完毕，希望能帮助到您。