粉蒸肉的做法 自制蒸肉粉的做法？

大家好，今天来为大家解答粉蒸肉的做法这个问题，包括自制蒸肉粉的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

自制蒸肉粉的做法？

主料大米2杯糯米1杯辅料八角适量桂皮适量香叶适量自制蒸肉粉的做法步骤1.电饭锅配的量杯两杯普通做饭的米，一杯糯米，做饭那样清洗，沥水。

加糯米是为了吃起来更糯，米粉紧紧包裹肉块。

可以不加。

2.准备一点八角桂皮香叶等，略为清洗，同样沥干。

八角记得掰开一粒粒的，等下炒的时候好炒。

3.准备一个干净的盘，我直接用的烤盘。

不要有水。

4.米沥好水后，烧热炒锅，倒米下去翻炒。

刚开始可以用中火，大概一分钟换小火。

5.炒的时候记得每一次翻都要铲到底，到锅底，免得有米呆下面不动，烧糊了熟了😁，翻的频率保持一秒一次吧，刚开始会发现米粘连，所以刚开始用中火，快点炒散。

6.米炒散后倒入八角桂皮香叶等。

7.继续翻炒，给多点耐心，注意小火。

8.炒吧炒，炒到米粒微黄。

9.微黄了。

这样比较香。

10.铲出来，放盘里凉着。

注意别堆一堆，要不然余热会把部分变得过火。

11.把八角桂皮香叶等挑出来，因为要是和米一起打碎的话，碎的程度会不一致，特别是香叶轻飘飘的，一**家往上飞了。

12.搅拌机，倒入研磨杯打成粉。

13.可以不打成粉，留部分颗粒的，这个随你喜欢。

可以全部打成粉，没人拦着你。

14.全部打好后密封保存。

小窍门&温馨提示那些八角桂皮香叶的可以另外打成粉，我懒得打了，直接扔了。

蒸肉的时候再加点十三香之类也可以的。

1· 强烈建议选用五花肉，肥瘦相间口感好，在冰箱冻一会，切0.5cm左右薄片2· 加入豆瓣酱，生抽，老抽，香油各一勺，盐和糖一小勺，胡椒粉适量，腌制肉片！！料酒+白酒，一定要加，分量可以加到肉的½至1/3，这样后面裹上米粉蒸出来才不会干。

3· 等待腌肉的时候用来制作米粉。

大米或者糯米混合也行，加入八角 香叶桂皮 干辣椒 花椒，小火炒至米变黄变脆4· 用机器打磨成粉，超级香5· 将米粉倒入肉中拌匀，确保肉片两面都沾上米粉哦6· 可以切一些南瓜，红薯或者土豆垫底，我用的这个红薯真的超级超级甜｡◕‿◕｡7· 红薯铺在盘底，上面均匀铺上肉片，蒸锅蒸40-50分钟即可，撒葱花点缀出锅。

原料：大米、盐、十三香。

做法步骤：第1步、将大米淘洗干净，浸泡2小时左右。

第2步、倒出，沥干水分。

第3步、摊开晾干，或用厨房纸吸干表面水分。

第4步、中火炒干湿气，转小火炒至微黄，其间会有噼啪声象爆米花似的。

第5步、加盐，十三香炒出香味。

第6步、捣碎或压碎。

第7步、最后颗粒大小随自己的喜欢。

第8步、喜欢有颗粒感的，所以压的欠。

1、猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎末、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。

2、香菇表面剔花刀。

3、糯米放入炒锅中干炒，炒至糯米微微发黄时取出晾凉，用食品加工机打碎成米粉。

4、将米粉倒入肉片中拌匀，使每片肉都均匀的沾上米粉。

5、干荷叶放入开水中烫软，洗净。

6、将裹好米粉的肉片放入荷叶中，上面放入香菇，在香菇上撒少许酱油，用荷叶将肉片包裹起来，放入蒸锅大火蒸30分钟即可。

7、　将蒸好的粉蒸肉装配上盘，表面撒入葱丝和熟芝麻即可。

关于粉蒸肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。