冰淇淋的做法及配方 冰淇淋怎样自制？

大家好，今天来为大家解答冰淇淋的做法及配方这个问题，包括冰淇淋怎样自制？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

冰淇淋怎样自制？

制作冰淇淋需要以下步骤：选材准备、混合材料、加热、冷却、冻制。

首先准备所需要的原材料，如奶油、糖、蛋黄等，根据自己的口味也可以添加水果、巧克力等。

然后混合材料，将奶油、糖、蛋黄等按比例混合均匀。

接着将混合物加热至煮沸状态，然后冷却并加入口味为主的原料。

最后将混合物倒入冰淇淋机中冻制，取出即可食用。

自制冰淇淋可以根据自己的口味进行调整，而且健康又美味，既节约成本又可以享受DIY的乐趣。

【原料】淡奶油200g 鸡蛋4个 炼乳120g 细砂糖30g【制作过程】1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离。

2、蛋白分三次加入细砂糖，打发，放到冰箱冷藏备用。

3、淡奶油提前放到冰箱冷藏，取出淡奶油，打发。

4、加入蛋黄，搅拌均匀。

5、分次加入炼乳，搅拌均匀。

6、取出之前打好的蛋白，分三四次加入，拌匀。

加一次，搅拌一次。

7、放入保鲜盒，冷冻一夜就可以吃了。

做好的冰激凌里可以放些爱吃的坚果碎，或是果干，也可以淋一些果酱和水果，别有一番风味。

可以自制冰淇淋。

因为制作冰淇淋的材料和工具都可以在超市或者厨具店购买到，比如奶油、牛奶、糖、鲜奶油等等，还需要使用搅拌器和冰淇淋机等工具。

按照一定的比例和步骤，将原材料加热混合，然后使用搅拌器搅拌，最后使用冰淇淋机冷冻即可制作出美味的冰淇淋。

如果想要制作更多口味的冰淇淋，如巧克力、草莓、香草等，可以根据原材料的不同比例和气味的不同添加来制作不同的口味。

此外，DIY冰淇淋还可以添加巧克力、水果、坚果等多种食材来丰富口感。

材料蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克做法1、把牛奶倒进锅里，煮至微开（锅边起小泡）2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。

3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。

4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火（注意别煮成蛋花汤）5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。

6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了，用勺挖出球形状。

用料淡奶油380克鸡蛋黄4个牛奶100克白砂糖100克盐1/8小勺柠檬汁少许冰淇淋的做法步骤步骤 1space蛋黄中放一部分糖，搅打均匀。

步骤 2space挤少许柠檬汁，可以去除蛋腥味，搅打均匀。

步骤 3把盐和其余的糖放到牛奶里，小火慢煮加热。

直至煮沸，关火。

步骤 4借着牛奶的余温，把蛋黄液一点点加进去，并不断搅拌，不要让蛋黄烫成蛋花。

步骤 5然后开小火，继续加热，让蛋黄牛奶液煮成浆状。

这个过程中要不断搅拌，不要煮糊了。

然后关火，放冰箱里冷却待用。

我一般放冷冻室，这样冷却得更快一些。

步骤 6然后根据口味准备一些辅料，特别推荐奥利奥，跟冰淇淋真的特别搭。

我做的不同口味里，这个最受一致好评。

步骤 7淡奶油放到无油无水的容器里，用电动打蛋器打发。

步骤 8把冷却好的蛋黄液分次加进去，翻拌均匀。

步骤 9这时候冰淇淋主体部分已经做好了，这就是原味的冰淇淋。

步骤 10再把准备好的配料放进去，搅匀，就是不同口味的冰淇淋了。

步骤 11密封好，放入冰箱冷冻室，冷冻四小时以上就可以吃了。

过程中不需要搅拌，非常方便。

1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。

当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累。

2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。

 3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。

注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。

 4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。

 5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。

最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。

如果家里有奶油或草莓酱与千克力酱，可以左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

冰淇淋自制的方法有很多种，以下是其中一种简单的做法:材料： - 牛奶 250 毫升  - 香草精 2 茶匙  - 糖 50 克  - 蛋黄 2 个  - 淡奶油 250 毫升步骤： 1. 将牛奶和香草精放入锅中，加热至煮沸。

  2. 将糖和蛋黄放入一个大碗中，搅拌均匀。

  3. 将煮沸的牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

  4. 将混合物倒入一个干净的锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到蛋黄液变得浓稠。

  5. 将加热好的混合物倒入搅拌机中，加入淡奶油，搅拌均匀。

  6. 将搅拌机中的混合物倒入冰淇淋机中，搅拌 20-30 分钟，直到冰淇淋变得光滑。

  7. 将冰淇淋装入密封容器中，放入冰箱冷冻室中，冷冻至完全凝固即可享用。

自制冰淇淋口感细腻，味道鲜美，不含添加剂，更健康、更美味。

关于冰淇淋的做法及配方到此分享完毕，希望能帮助到您。