冰激凌 冰淇淋和冰激凌有什么区别？

大家好，今天来为大家解答冰激凌这个问题，包括冰淇淋和冰激凌有什么区别？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

冰淇淋和冰激凌有什么区别？

1、形态上的区别冰激凌指的是硬冰淇淋（外观坚硬），冰淇淋则指的是软冰淇淋（半流固态型）。

从字面上说，冰激凌与冰淇淋可以分别代表硬冰淇淋和软冰淇淋两种不同的冰糕形态。

2、起源上的区别冰激凌最早的叫法其实称为“雪糕”，起源于中国，那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。

制造雪糕的方法直到13世纪才被旅行家马可波罗带回意大利，当时的雪糕是昂贵的奢侈品。

1560年法国皇后的私人厨师发明了以牛奶、冷冻水果、新鲜蛋黄、香料等为主料的半固体状雪糕并刻上花纹，使雪糕更加色泽鲜艳而且美味可口，才逐渐发展为现在我们食用的冰激凌。

因此冰激凌与冰淇淋的叫法是随历史逐渐演变而来的。

3、口感上的区别从字面意思来看冰激凌含有更多水分，有着和冰淇淋相似的口味，但又有着冰棍的清凉口感。

而冰淇淋为了保证奶油的香气和绵柔的口感，要求含水量不能高于35%。

膨化率不同：冰激凌：冰激凌的膨化率是100%-80%。

冰淇zhi淋：冰淇淋的膨化率是60%-30%。

圣代和冰激凌的区别？

1、制作不同。

圣代和冰淇淋制作工序基本相同，而冰淇淋则需要经过硬化处理，即冷冻处理，需放置于温度更低的环境中改变其质地，而圣代则不需要处理。

2、口感不同。

圣代未经过硬化处理，它质地比较软，口感比较细腻顺滑，且圣代中一般会加入各种果酱或糖果调味，味道丰富。

冰淇淋则比较偏硬，且冰感强烈，口味比较固定，其口感不及圣代。

3、售卖方式不同。

圣代一般是用冰激凌机现打出来并装在杯子里或威化筒中售卖，而冰淇淋则是用包装袋密封并放入冰柜中售卖。

1.形态上不同 冰淇淋一般是硬冰淇淋 而圣代是软的2.膨化率不同 冰激凌的膨化率是100%-80%，圣代的膨化率是60%-30%。

3.含有的水分不同 冰淇淋要求所含水分比较低才能做到又滑又软，所含水分不能高于35%。

圣代所含水分高于冰淇淋。

4.盛放工具不同 圣代比较软 所以用小容器盛放 冰淇淋用纸质包装比较多。

关于冰激凌到此分享完毕，希望能帮助到您。