粥的做法大全家常 烧稀饭的家常做法？

大家好，今天来为大家解答粥的做法大全家常这个问题，包括烧稀饭的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

烧稀饭的家常做法？

烧稀饭是一道非常简单的家常菜，常见于中国南方的家庭餐桌。

主要步骤为先将大米浸泡30分钟，将锅内放上倒入足量冷水，大火烧开后倒入浸泡好的大米，中火煮15-20分钟，然后将水烧开后转小火煮30-40分钟，期间要时常搅拌以免粘锅，最后放入适量盐调味即可。

如果想要口感更加细腻，可以多加一些清水，将煮透的米糊压成饭团。

可以搭配各种家常菜肴，如炒菜、煲汤、炖肉等。

稀饭怎么煮好吃家常做法？

1、新鲜的长米适量，洗干净。

(根据自己家里的人口来算哈。

一般要洗两次，每次洗的时候都不断的搅动，在把淘米水收集起来清洗蔬菜、水果。

)　　2、往长米里面加入适量的水，把长米先泡上20分钟，然后捞出，放一点点的玉米油翻动均匀。

(泡一泡煮出来更软，用点油更香更容易吸热。

)　　3、下就是熬了，往锅里加入大量的清水，烧开，再下米入锅。

(一定要把水烧开，熬出来的稀饭更加的爽口，更好吃。

水根据家里情况，有些喜欢吃稀饭干一点，有些喜欢吃稀饭清一点。

)　　4、在米入锅后，刚开始的时候要不断的充分搅动，然后隔一段时间再去搅动几下。

(刚开始的时候一定要搅动充分，使得大米充分的吸收到足够的热量。

后面偶尔搅动几下防止粘锅。

)　　5、在刚刚开始的时候，把米充分搅动后，要用盖子盖起来。

(盖子盖上的时候，并且要开一点口子哈。

用盖子盖上气压更高，熬出来的米才会充分的开花。

)　　6、熬好后关火。

把盖子密封了，放上5分钟再揭开，这就熬好了。

1/淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净。

2/将皮蛋切片，顺刀切成小丁。

3/将瘦肉切片，切成丝，顺刀切成丁。

4/香葱、姜、大葱切沫。

5/锅中加水，大火烧开。

6/放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。

7/将肉丝焯水，撇去浮沫，捞出，控干水分，倒入到米饭锅中。

8/中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉。

9/继续熬制5分钟，淋香油出锅。

10/撒上香葱，即可。

 一、蔬菜牛肉粥原料：牛肉40克，米饭1/4碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱1/5个，盐若干。

做法：（1）准备牛肉精肉并磨碎。

2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

二、鸡肉粥原料：鸡胸脯肉10克，米饭1/4碗，海带清汤1/2杯，菠菜10克，酱油、白糖若干做法：（1）将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。

（2）将菠菜炖熟并切碎。

（3）米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。

稀饭的家常做法如下：选用食材，鲜肉、粳米、胡萝卜等，这些调料做出来的稀饭鲜美。

接着淘洗粳米沥干，把胡萝卜和鲜肉洗一洗切成小块，然后倒入炖锅加入适量水，用大火烧开，打开锅盖用铲子把漂浮舀掉，再倒入米继续用大火烧开，开后打开盖反复地搅拌，一定要顺时针搅拌，直到米粒有点翻花后再盖上盖子用小火继续熬几十分钟，最后关火焖几分钟这样就可以了，做出的稀饭非常好吃。

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。

别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

关于粥的做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。