冰激凌的制作方法 冰淇淋是需要什么材料来做的？

大家好，今天来为大家解答冰激凌的制作方法这个问题，包括冰淇淋是需要什么材料来做的？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

冰淇淋是需要什么材料来做的？

制作冰淇淋的材料：主要原料 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。

设备用具 盆、电冰箱等。

制作方法称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤，食用香精微量。

拓展资料：冰淇淋（英语：ice cream）是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料的冷冻食品。

其大多数的口味含糖，但也有一部分是使用其他的甜味剂，某些时候在天然成分之外，制造过程中也会加入人工香料或食用色素，混合后的原料会在降温中同时缓慢搅拌，以混入空气并防止冰晶产生，成品会呈现表面平滑的半凝固状态，并可塑型或用勺子挖取。

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分享一个冰淇淋的配方和制作方法！草莓冰淇淋:牛 奶1000 g淡奶油1000 g砂 糖500 g葡萄糖200 g蛋 黄450 g草莓汁1000 g柠檬汁15 g红色素少许(家里做可以不放) 制作过程:在容器中加入蛋黄，葡萄糖和三分之一的砂糖，用抽子搅拌均匀。

在另一个锅中加入牛奶，淡奶油和2/3的砂糖。

将牛奶和淡奶油煮沸后倒入蛋黄糊中，并且快速搅拌，避免局部蛋黄被烫熟。

待蛋黄、牛奶和糖搅拌均匀后倒回锅中，继续加热至汁液变浓稠时(大约83℃)立即停止加热。

冷却后加入草莓汁和柠檬汁搅拌均匀。

将调好的冰淇淋液过筛滤出杂质。

将过滤完毕的冰淇淋液放入冰箱冷冻每20分钟搅拌一次(一定要搅拌均匀，否则容易出冰渣，口感不好)直至稠状时取出，即为冰淇淋成品。

(如果有冰淇淋机，直接将过滤好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中搅拌冷冻。

) 注:第三步和第四步是重点，一定要注意温度和状态冰淇淋最好还是用机器做，手工制作的话如果是新手，不太好掌握状态，口感会变差 。

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自制牛奶鸡蛋冰淇淋雪糕的做法 1.蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，蛋黄打到碗里+白糖搅拌自制牛奶鸡蛋冰淇淋雪糕的做法 步骤12.纯牛奶倒到锅里煮，煮到七八十度自制牛奶鸡蛋冰淇淋雪糕的做法 步骤23.纯牛奶舀到碗里兑蛋黄 糖，一勺一勺舀，一次倒太多的话蛋黄会结团自制牛奶鸡蛋冰淇淋雪糕的做法 步骤34.兑好之后，再倒到锅里煮开，煮的时候一定要不停的搅拌，要不然会烧锅自制牛奶鸡蛋冰淇淋雪糕的做法 步骤45.关火 倒入碗里 冷却自制牛奶鸡蛋冰淇淋雪糕的做法 步骤56.冷却后装入雪糕盒放入冰箱冷冻室自制牛奶鸡蛋冰淇淋雪糕的做法 步骤6成品。

关于冰激凌的制作方法到此分享完毕，希望能帮助到您。