粽子的包法视频教程 泸州粽子的包法？

大家好，今天来为大家解答粽子的包法视频教程这个问题，包括泸州粽子的包法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

泸州粽子的包法？

制作正宗的泸州粽子有多种包法，下面是一种常见的包法示范：材料：- 糯米：适量- 猪肉腊肠：适量- 笋尖：适量- 虾仁：适量- 香菇：适量- 豆沙或红枣：适量- 荷叶：足够数量，要提前泡软并清洗干净步骤：1. 将糯米洗净浸泡数小时，然后沥干水分备用。

2. 准备馅料，可以根据口味喜好选择不同的馅料搭配。

常见的有猪肉腊肠、笋尖、虾仁、香菇和豆沙等。

将馅料切成合适大小备用。

3. 准备荷叶，将荷叶洗净并剪去坚硬的茎部。

将荷叶焯水烫软备用。

4. 取一片荷叶，放入足够的糯米，压实成一层底。

5. 在糯米上放入一些馅料，可以根据个人口味自由搭配。

6. 再加入一层糯米，将馅料包裹住。

7. 用手轻轻将粽子包紧，并将荷叶包裹好。

8. 用细绳或编织线将粽子捆紧，确保不会散开。

9. 将包好的粽子放入蒸锅中，水开后蒸煮约2-3个小时，直到糯米熟透。

注意事项：- 包粽子时要注意掌握好糯米和馅料的比例，以免造成口感过干或过湿。

- 糯米要提前浸泡，并控制好水分，以免影响口感。

- 荷叶要事先焯水烫软，这样可以更容易包裹和保持香气。

- 包好的粽子要确保被荷叶完全覆盖，以防止外层糯米干燥。

享受美食的同时也请注意食品安全和卫生哦！祝您做出美味可口的泸州粽子！。

1.选光泽度、饱满度以及硬度达标的优质糯米，放入一定比例的碱水调和。

优质糯米光泽度高，粒粒饱满2.采摘新抽的嫩粽叶，洗净备用。

嫩粽叶不但干净，清香味也相对浓郁3.取新鲜棕叶，抽茎后划成细条状备用。

当地人称棕叶，学名：蒲葵4.取两片粽叶，对折成锥形，放入和好碱的糯米，包成四角锥形，用棕叶捆好。

泸州素粽正面呈三角形，整体呈四角锥形5.放入清水中，大火煮3小时，小火煮2小时，关火，待水自然冷却至常温后取出。

粽子怎样包才好吃？

将【糯米】提前一晚上浸泡。

（夏天的话要放到冰箱） 把【粽叶】也提前浸泡一个晚上。

泡好后放入锅中，加【冷水】和1勺【食盐】，大火煮10分钟左右。

（切记不要用热水，热水容易破坏粽叶）（煮粽叶不仅可以增加叶子韧性，包的的时候不易破裂；还可以起到杀菌的作用）煮好的粽叶再次用凉水冲洗一下，洗干净沥干水分就可以包粽子了。

将泡好的【糯米】加少许【盐】、2勺【生抽】，1勺【老抽】，1勺【蚝油】，搅拌均匀后静置1小时备用。

（腌半小时后再拌一下，不然底部会有酱油沉淀，下面的米比较咸）将新鲜的【五花肉】（或前腿肉）切片或小块，加【葱段】【姜片】，1勺【料酒】【生抽】，半勺【老抽】，1勺【蚝油】，少许【盐】【白糖】【五香粉】抓均匀，盖保鲜膜腌3小时。

（时间越久越入味，也可以提前一晚上放冰箱腌放）准备好【蛋黄】、【蜜枣】、【红豆】、【杂粮米】。

❶买来的咸鸭蛋抠出【蛋黄】，用水洗干净（洗的时候加点白酒或料酒去腥）备用。

❷准备好【蜜枣】，也可以用【红枣】。

（干红枣需要用水泡软，泡几分钟就可以）❸【红豆】和【杂粮米】也是提前一碗泡好。

❹准备好一些【红豆沙馅】。

材料都准备好后，就准备包粽子，下面示范一下标准的四角粽子包法。

粽子的详细包法：❶粽叶正面朝上。

（如果是窄的叶子就用两片，尾部相接）❷以其中一边的1/3处为支点向一侧折起（比较宽的话也可以中间为支点）❸两头重合叠一起，底部形成一个圆锥状。

❹装好糯米，不要太满（8分满），用手压实，底部稍微捏一下成三角面。

左手拖住粽子，两个大拇指把边缘向内收，上面的向下盖住。

❻盖住之后上面折下来的两边和下面的两边贴合。

（贴合的时候也压紧）❼贴合后多余的部分再向右边的面折起，可以将多出的头部用剪刀剪掉。

❽左手食指按住最后折起的那个面，用线缠绕5-6圈绑紧即可。

（蛋黄）肉粽：底部先放1/3的【糯米】，并用筷子捅紧实一点。

再放【肉】【蛋黄】，最后加【糯米】至8分满，压实。

（其他馅料口味的粽子包法也是类似的包法） 煮粽子：【粽子】放入锅中，倒入没过粽子的【清水】（上面可以用一个盘子压住），大火煮开后转中小火煮2小时，关火。

（关火后焖1-2小时更好）（如果是用电饭煲煮，可以用煮饭键煮1小时，保温键2-3小时）（如果是用高压锅煮，可以煮30-40分钟，放掉气后，再焖1小时）。

包粽子的关键是选用好的糯米和配料，并且掌握好包粽子的技巧。

在煮粽子前，先将粽子浸泡一段时间，让糯米变得更加软糯，口感更好。

在包粽子时，要掌握好粽子的大小和形状，尽量使每个粽子大小和形状一致，煮出来的粽子口感更加均匀。

最后，在煮粽子时，要注意火候和时间，让粽子煮得透彻但不过熟，这样才能保证粽子口感更加美味。

材料：中超竹叶 、中超糯米、五花肉、海鲜、麻绳粽子包法:1、 糯米洗净，浸泡6个小时以上。

控干水分，4勺酱油2小勺盐2小勺五香粉2、 竹叶浸泡五小时后，加水加盐煮5分钟，洗净剪掉两头。

3、五花肉洗净，切块。

3勺蚝油3勺老抽1勺料酒1小勺糖1小勺盐1小勺五香粉姜片4、 海鲜洗干净即可，粽叶取两片，背靠背对齐，折成一个角，这样不容易漏。

一层米，一层馅，一层米，压实。

5、先把下面粽叶盖住上面。

再折叠好两边，最后上面再折出个角。

6、 煮粽子！电饭锅煮3个小时，保温了5个小时。

一、选择好粽叶儿，粽叶要新鲜、柔软、有弹性的。

二、要把粽叶儿洗净，去除叶子灰尘和杂质。

三、折叶子。

使得叶子更加有型，方便包粽子。

四、准备馅儿料，馅儿料如糯米要提前泡好肉类，馅儿料用盐、生姜、葱等调料腌制一段时间。

五、包粽子将。

叶子捏成漏斗状，将糯米放入叶子，再加入馅儿料，最后将叶子翻上来，紧紧扎紧。

六、煮粽子，将包好的粽子放入开水中，中火煮约两个小时。

关于粽子的包法视频教程到此分享完毕，希望能帮助到您。