粽子的做法步骤 正宗江门粽子做法？

大家好，今天来为大家解答粽子的做法步骤这个问题，包括正宗江门粽子做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

正宗江门粽子做法？

正宗江门粽子，用料包括粽叶 7片糯米 50克咸蛋黄 1个五花肉 70克绿豆 30克香菇 盐 少许克老抽 少许鸡精 少许陈皮 半片切丝莲子 5克瑶柱 2粒冬菇 1朵红蓝 三片叶。

具体步骤如下：步骤1先把所有材料准备好，粽叶要开水泡过，然后清水洗干净；陈皮切丝，陈皮碎混在糯米中搅匀；糯米需要放盐、少许酱油、糖调味；绿豆也同样方法调味；冬菇切片；莲子洗干净备用；猪肉包前五天拿盐腌过，需要用时拿水洗干净，切块放糖酒蒜姜炒备用步骤 2先放糯米、然后绿豆…步骤 3中间的馅料按自己喜欢放，放完后再铺一层绿豆和糯米，绑上草绳。

端午节在江门家家户户都会包粽子，有咸的，也有甜的。

食材明细糯米、花生、绿豆、猪肉、盐、南乳、生抽。

1、将糯米、花生、绿豆、全部捞在一起加入味料2、猪肉切成方块用南乳、生抽、盐、五香粉、酒腌制2小时3、还有瑶柱每个放一个4、粽叶水草用冷水泡半天洗干净待用5、2张叶对接成一个角6、1放米2放肉、瑶柱3在放米7、包好、绑紧水草8、粽子包好了9、一个一个均匀放在煲子里，加入开水，开水一定要漫过粽子面。

10、用明火煲4小时就可以了。

粽子的做法？

蛋黄肉粽子的做法和配料：食材，主料：梅花肉400g、粘米700g、干香菇50g、鸭蛋黄7个、洋葱1个，配料：盐、酱油、姜片、柠檬汁、棕绳、五香粉、老抽、葱段、粽叶、豆油步骤及方法1、粘米淘洗干净，放清水中泡3小时，如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分。

2、干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。

3、牛肉切小块放入适量的盐、五香粉、酱油、老抽、姜片、葱段和几滴柠檬汁腌制一夜4、香菇提前放水中泡软。

5、洋葱洗净备用。

6、洋葱切成丝，锅中放入2/3小碗的豆油炒至发黄。

7、炒葱剩下的底油留2/3炒泡好并控干水分的粘米，在每个米粒都滚上油之后放入适量的酱油、老抽、五香粉、盐调味，在不糊锅的前提下可以多炒一会，口味要重一些，因为在煮的时候会流失一些盐分。

8、炒好的粘米，炒好的洋葱，用剩下1/3的油炒好的牛肉，泡好的香菇切成小丁，咸鸭蛋去蛋清留蛋黄备用。

9、取两片粽叶稍微错开叠放一起，剪掉根茎部。

10、底部平铺一层粘米。

11、放入适量肉丁、香菇丁、半个蛋黄、油葱。

12、再铺上一层粘米压实。

13、把两边余下的粽叶折叠在一起并压实。

14、上边余下的粽叶用手弄平整并翻折过来。

15、用粽绳捆绑结实，并剪掉多余粽叶。

16、锅中添足量水烧开后放入包好的粽子，水一定要没过粽子，大火烧1小时，转小火1小时，关火后再闷2两小时更好。

食材明细：糯米 1000克、紫薯 400克、桂园肉 200克、粽叶 适量做法1.粽叶先要浸泡上一天，稍稍修剪一下，去掉硬梗和破叶。

2.然后把粽叶清洗干净，入锅煮，放少许盐、油，这样煮后粽叶包时不易破，而且煮好的粽子壳不粘米，水开后再煮十来分钟。

3.煮好的粽叶备用。

4.紫薯洗净去皮、切块。

5.桂园肉也掰开备用。

6.糯米浸上二三小时，不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的，不够韧。

7.浸好的糯米略晾，取一张粽壳，在1/3处挽进粽壳的一端。

8.铺上一半量的糯米。

9.放上切成小块的紫薯。

10.再用糯米把粽壳内铺满。

11.铺上桂园肉。

12.粽壳长的一端往上翻起，盖住糯米。

13.用手捏紧挽倒多余的粽壳。

14.用棉线捆紧。

15.再稍整形，一个粽子就包好啦。

16.入高压锅，我们家是会呲气的那种，粽子大约放2/3满，冷水入锅没过粽子，关上盖，呲气后转中小火约半小时，关火闷十来分钟，至气放完即可。

关于粽子的做法步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。