粽子的五花肉怎么腌制 粽子的五花肉怎么腌制？

大家好，今天来为大家解答粽子的五花肉怎么腌制这个问题，包括粽子的五花肉怎么腌制？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

粽子的五花肉怎么腌制？

1. 将五花肉洗净，用厨房纸吸干水分。

　　2. 将盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜、蒜、八角、肉桂和花椒混合在一起，制成腌肉的调料。

　　3. 在五花肉两面涂抹均匀的调料，并将其放入密封袋中。

　　4. 将密封袋放入冰箱冷藏室腌制5-6天。

每天翻转一次，让每个部位都能均匀地受到腌制。

　　5. 腌制完成后，将五花肉取出，并将其用清水冲洗干净。

　　6. 将五花肉放入开水锅中焯水，焯去血水和杂质。

　　7. 取出五花肉，将其放入清水锅中，加入适量的姜片和葱段，煮制40分钟至熟。

　　8. 取出五花肉，晾凉后切成适当的大小，即可用来制作粽子。

粽子的五花肉一般需要先把五花肉和调料一起腌制一段时间。

因为五花肉的口感比较硬，需要加入一些调料来去腥提味，最基本的调料有盐、酱油、糖、料酒和姜蒜等，根据口味可以自行增减。

在腌制过程中，需要将腌料均匀地涂抹在五花肉表面，再把五花肉放入保鲜袋中，密封好，放入冰箱冷藏腌制一天或更长时间，直至入味即可。

需要注意的是，五花肉腌制时间不要过长，否则会使肉质变硬。

另外，冰箱中的其它食材也要与肉分开放置，以免相互传染。

五花肉粽的做法比例？

五花肉粽子的做法:主料(比例）:2人份糯米500克五花肉250克辅料(比例）:芦苇叶25张精盐3茶匙花生油3茶匙生抽3茶匙绳子1捆步骤1芦苇叶放水里泡24小时后晾干备用步骤2糯米放水里泡24小时后过滤水放1茶匙的盐和花生油备用步骤3五花肉切条，每条肉上有肥有瘦，加3茶匙的生抽，1.5茶匙的盐搅拌均匀，腌1小时步骤4把两张芦苇叶往尾部的1/3处折个船形，往里面放一层调制好的糯米，接着放一条五花肉，再放一层糯米步骤5一层一层地往边沿上加芦苇叶，接着用绳子把粽子绑紧即可。

放进锅里，水要淹过粽子哦，开火煮1到2个小时。

烹饪技巧粽子一定要用绳子绑紧，要不煲的时候会漏，而且降低本身的香味哦包粽子前，糯米要加点盐和花生油，不仅调味，还有香味更浓郁哦。

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