粽子肉怎么腌才好吃 腌粽肉的配方？

大家好，今天来为大家解答粽子肉怎么腌才好吃这个问题，包括腌粽肉的配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

腌粽肉的配方？

　　五花肉洗净切块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时即可。

　　肉粽的做法，准备材料：糯米：5000g、五花肉：800g、鲜栗子：500g、火腿：300g、花生油：3勺、食盐：1勺、鸡精：1勺、料酒：2勺、生抽：3勺、白糖：1勺、芝麻：1勺、咸鸭蛋：20个。

　　1、咸鸭蛋蛋清和蛋黄分离，然后将咸蛋黄取出对半切开。

　　2、五花肉洗净切块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。

　　3、火腿去骨头，切成丁，加入50克冰糖上蒸锅蒸制20分钟。

取出晾凉备用。

　　4、板栗剥掉外壳备用。

　　5、干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。

　　6、将糯米洗净，盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。

　　7、开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。

　　8、舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。

可以自由搭配。

　　9、再在上面舀入一些糯米，八九分满。

　　10、将粽子叶折叠过来，盖在糯米上面。

　　11、将边角向下折叠好，包住糯米，再朝一个方向折叠。

　　12、最后将粽子叶的尖头也折叠好，用左手捏牢固定住。

　　13、右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧，三角粽子就做好了。

　　14、将包好的粽子放进大号高压锅里。

　　15、倒入开水，开水要淹没过粽子。

　　16、盖好高压锅盖子和气阀，开大火烧至气阀出大气，从发出“嗤嗤嗤”的声音算起，保持大气15分钟，转小火3-4分钟再关火，焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了，再打开盖子。

　　17、完成。

材料：五花肉1000克盐100克白糖50克料酒50克生抽50克老抽50克葱姜适量做法：1. 将五花肉洗净，切成2-3cm大小的块状。

2. 锅中加入水，放入葱姜，将五花肉放入煮开的水中焯水，捞出沥干水分备用。

3. 在另一个大碗中，加入盐、白糖、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀。

4. 将焯好水的五花肉块放入腌料中，搅拌均匀，使每块肉都能均匀入味。

5. 腌制好的五花肉块放入冰箱，放置一晚上，让五花肉充分入味。

6. 取出腌制好的五花肉块，用清水将表面的盐分洗净，然后晾干备用。

腌制好的五花肉块可以用来做咸肉粽、炒菜等食品。

腌粽肉是一种美味的传统食品，它的制作原料包括猪肉和糯米等。

下面是腌粽肉的配方：1. 猪肉：选用瘦肉和肥肉的比例为3:7，切成约5厘米见方的大块。

2. 糯米：用冷水浸泡3小时以上，切成约4厘米长的小段。

3. 酱料：生抽、老抽各适量，料酒、盐、白糖、香叶、姜片、葱段适量，可根据口味加入五香粉和花椒粉。

4. 辅材：干黄豆、冰糖、荷叶和棕绳适量。

制作方法：1. 将糯米放入锅中煮熟，沥干水分，拌入酱料，搅匀。

2. 猪肉切成大块后，用酱料腌制约4小时，待入味后取出。

3. 将腌制好的猪肉和糯米放在荷叶上，加入干黄豆和冰糖，用棕绳包好。

4. 煮锅内加入适量水，放入包好的腌粽肉，先用大火煮至沸腾，再改用小火煮约2个小时。

5. 煮熟后取出晾凉，即可享用美味的腌粽肉。

以下是腌粽肉的配方和制作方法：1.腌粽肉需要用到的材料包括：猪肉、糯米、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒等；2.首先需要准备好所有材料，将猪肉洗净，切成小块备用。

然后将糯米浸泡一晚上，用布包住，放入笼屉蒸熟。

接着把腌料（葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒）混合在一起，将蒸好的糯米放入其中，拌匀后加入猪肉，腌制6-8小时。

最后将腌好的猪肉和糯米包入绿豆叶或香蕉叶中，用长长的绳子绑好，放入锅中，加水没过锅，煮1-2小时即可；3.腌粽肉是一道传统的家常菜，也是端午节期间不可缺少的美食之一。

在配料的处理以及腌制的时间上有讲究，同时在制作过程中还要注意火候和绑的方式等细节。

关于粽子肉怎么腌才好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。