冰皮月饼的制作方法 请问冰皮月饼的制作方法是什么样子的？

大家好，今天来为大家解答冰皮月饼的制作方法这个问题，包括请问冰皮月饼的制作方法是什么样子的？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

请问冰皮月饼的制作方法是什么样子的？

材料：糯米粉65克、粘米粉60克、澄粉30克、糖粉25克、牛奶200克、油30克、鸡胸肉200克、胡萝卜少量。

做法：准备内陷：蒸熟鸡胸肉、胡萝卜，两样混合剁碎备用。

1、首先倒入牛奶，加入色拉油搅拌均匀；2、再加入糖粉搅拌均匀；3、再加入澄粉搅拌均匀；4、再加入粘米粉搅拌均匀；5、最后加入糯米粉；6、搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中；7、大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白；8、蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可；9、手上淋油揉匀冰皮备用；10、把冰皮和肉馅分成剂子，冰皮30克，肉馅15克；11、取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼，在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子，在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子；12、把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下；13、把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实，把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具，完成。

如何自制冰皮月饼？需要什么材料？

自制冰皮月饼需要准备以下材料：冰皮预拌粉：这是一种专门制作冰皮的粉，一般可以在超市或烘焙店购买到。

粘米粉：是一种大米粉，可以增加冰皮的口感和弹性。

糯米粉：也是一种大米粉，可以使冰皮更加软糯。

植物油：可以增加冰皮的柔韧性和光泽。

牛奶：可以使冰皮更加滋润。

豆沙馅料：用于包裹月饼的中心，可以根据个人口味选择不同的馅料。

食用色素：可以给冰皮添加颜色，增加美观。

糕粉：用来做手粉，防止在操作过程中粘手。

制作方法如下：将冰皮预拌粉、粘米粉、糯米粉和植物油混合在一起，搅拌均匀。

加入牛奶，揉成面团。

将面团分成小块，每个小块擀成薄片，用模具压出形状。

在每个薄片中间放入豆沙馅料，然后将薄片捏合起来，封口处用手轻轻压平。

将做好的月饼放在蒸笼里，用大火蒸20分钟左右即可。

最后可以在月饼表面刷上食用色素，增加美观。

1. 自制冰皮月饼是可行的。

2. 原因是自制冰皮月饼相对于传统的烘焙月饼来说，制作过程更简单，不需要烤箱，也不需要烘焙时间，因此时间上更加充裕。

制作冰皮月饼主要需要的材料有：糯米粉、糖粉、植物油、水、食用色素（可选）、馅料（例如豆沙馅、莲蓉馅等）。

3. 自制冰皮月饼的制作过程相对简单，可以根据个人口味选择不同的馅料，如红豆馅、花生馅等。

此外，自制冰皮月饼的口感清爽，适合夏季食用，也可以根据自己的喜好添加一些水果或巧克力等，增加口味的多样性。

总之，自制冰皮月饼是一种制作简单、口感清爽的美食，可以根据个人喜好进行创意搭配，享受独特的月饼风味。

关于冰皮月饼的制作方法到此分享完毕，希望能帮助到您。