糖蒜怎么腌制 正宗糖蒜的腌制方法？

大家好，今天来为大家解答糖蒜怎么腌制这个问题，包括正宗糖蒜的腌制方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

正宗糖蒜的腌制方法？

1、腌制好吃的白糖蒜需要准备两千五百克大蒜，一千克白糖，五百克白醋和适理的清水与食用盐。

再就是要准备一个干净的无油的腌蒜瓶子。

2、把准备好的鲜嫩大蒜去掉外层的老皮，再削掉它的根部，用剪刀把蒜的茎剪掉，处理好以后把大蒜放入到清水中，加适量食用盐泡制。

3、腌制三到五天，每天要换水一到二次，这样能让大蒜中的辛辣气味去掉一些，把泡好的大蒜取出以后去掉水分，控水果把蒜的茎朝下，多控一会。

4、把白醋白糖和清水一起入锅加热烧开，制成糖醋汁，然后把大蒜放到腌蒜的瓶子中，把降温以后的糖醋汁倒进去，要让糖醋汁没过大蒜，密封好以后放在阴凉的地方腌制，十五到二十天以后大蒜就能入味，但是外表颜色不变，这时自制的白糖蒜也就腌好了。

食材明细鲜红皮蒜1000克、白糖100克、醋750克、盐20克泡糖蒜的正宗做法1、将蒜最外层的老皮剥去，保留里面一到两层嫩蒜皮，切掉大蒜根须及蒜梗，把大蒜放入干净没有生水的菜盆，撒上盐或用淡盐水浸泡半天，去除大蒜的部分辛辣味2、锅中倒入醋放入白糖，加热使白糖融化后关火，放凉3、将用盐腌过的大蒜晾干水分，放入没有生水及油渍的瓶子，并用手压实。

最后把放凉的糖醋汁倒入瓶子，没过大蒜4、将瓶子盖好盖子，盖子不要拧紧要留一点缝隙，然后将瓶子放在阴凉处，腌制十天左右。

准备材料：新鲜蒜头4000g、白米醋2000g、白糖750g、红糖750g、盐100g制作步骤：1、剥掉最外面的一层脏的皮。

（把手洗干净干燥后继续下一步）2、用刀削去头部，剪掉尾部。

（再次把手洗干净）3、继续剥皮，直到出现蒜瓣即可。

这样剥出来的蒜头非常干净，不用清洗可直接腌制4、用的是小碗红糖，弄碎一点可以缩短煮制时间，用锯齿刀切比较容易5、把腌制材料全部倒入锅中煮开，糖融化即可。

不用煮时间长，煮好后晾凉6、准备干净的玻璃密封罐，保证无油无水。

把蒜头码放在里面，大一点蒜头可以扳成两块方便摆放7、最后倒入晾凉的糖醋汁8、盖上盖子贴上制作标签，放阴凉干燥处保存9、两周以后就可以食用了。

食材：新鲜大蒜500克清水500克食用盐15克白砂糖50克香醋50克做法与步骤：1、将新鲜大蒜的外皮剥掉，留下一两层内皮即可，将多余的蒜根和蒜茎剪掉。

大蒜处理完清洗干净，控水备用。

2、锅中加入清水，将盐、白糖、香醋等都倒入锅中，混合均匀，开火将糖醋水煮沸，煮沸后关火晾凉备用。

3、大锅中加入一些水，烧开后放入要装腌蒜的罐子，这样可以起到杀菌消毒的作用，烫好后，捞出控干水分，将干净的大蒜放入玻璃瓶中。

4、糖醋水凉好之后，将水倒入罐子中，盖上盖子密封保存，基本上一个月左右就可以吃了。

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