糖醋排骨的做法大全 老东北美食糖醋排骨的做法？

大家好，今天来为大家解答糖醋排骨的做法大全这个问题，包括老东北美食糖醋排骨的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

老东北美食糖醋排骨的做法？

食材猪肋排 500g 、 陈醋 150ml 、 白糖（冰糖） 30g 、 料酒 适量 、 生姜 适量烹饪步骤步骤1/12今天的排骨很靓哦！洗干净沥干水分备用步骤2/12冷水下锅焯水，加入少许料酒生姜去腥步骤3/12水开后捞去浮沫，小火煮三分钟捞出沥水备用步骤4/12炒些糖色吧，少许油，加入糖（今天用的是冰糖），这个步骤要耐心，小火慢慢炒，不然糖色容易炒苦，如果用冰糖的话将大块的糖压碎可以更快步骤5/12炒到枣红色，冒泡就好啦步骤6/12加入焯过水的排骨，充分包裹上糖色步骤7/12加入生姜，料酒去腥步骤8/12加入醋，最好是陈醋，今天用的是香醋，没过排骨就可以步骤9/12加入一些水，大火烧开后转小火慢煮45分钟步骤10/12好香好香，大火收汁步骤11/12收到自己想要的浓稠度，适当调整口味加入盐或者糖最后一步出锅～～可以加些白芝麻装饰。

原料：排骨500克，糖50克，醋20克，姜，蒜，调料若干，白芝麻适量，粟粉若干(也就是淀粉)做法1、将小排用绍酒，生抽，盐，姜末，蒜末，少许味精腌制，再加入粟粉拌匀 放置二十分钟左右吧，网上的菜谱说要半个多小时，我搁了大概二十分钟不到也 入味了：)2、烧热油锅，将腌制好的排骨一块一块在油锅里煎一下，捞出来沥油，倒出些许油 加入白糖到糖开始熔化加入沥好的排骨翻炒一下，倒入老抽均匀上色后倒醋，再放入糖后再炒。

3、十来分钟就可以出锅了，如果觉得不熟可以多煮一会。

最后洒上熟的白芝麻～。

1葱姜洗净，切片。

2排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

3锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

4待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

5锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

6取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

7待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

8加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

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