糖醋大蒜的腌制方法 降糖蒜怎么腌制？

大家好，今天来为大家解答糖醋大蒜的腌制方法这个问题，包括降糖蒜怎么腌制？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

降糖蒜怎么腌制？

一、家常腌糖蒜的方法：原料：新蒜3斤配料：陈醋500g，红糖250g，冰糖100g，食盐、高度白酒、干桂花适制作步骤：1、先把新蒜的头部去掉，再把外面的蒜衣剥掉（可以留一层也可以不留），再把蒜根的须用刀切掉。

2、新处理的新蒜用清水洗干净后，在一个大盆中倒入2小勺食盐，加入适量清水溶解后。

把新蒜倒进去，再加入没过新蒜的清水，放置一旁，等待12小时。

这步的目的是将新蒜中的辛辣味用淡水泡出一些，让糖蒜吃起来不那么辣。

3、把泡完盐水的蒜底部朝上放在筛子上，控干水分备用。

控水的过程不要着急，可能需要二个小时或者以上。

4、在等待的过程中我们来准备料汁：火上坐锅，锅内放入陈醋500g、红糖250g、冰糖100g、清水150g、少量干桂花，然后开火将其煮沸，煮沸2分钟后关火，等料汁晾凉。

[此步注意：这个料汁的比例可以按个人的喜好自己调整。

]5、把控干水分的新蒜码入无水无油的罐中，然后把料汁倒进瓶中，最后再倒入2小勺的高度白酒，然后把瓶盖盖好，放入阴凉处或者冰箱冷藏，一个月以后就可以吃啦~。

准备食材: 新鲜生蒜500g，白醋适量，陈醋适量，食盐10g。

做法: 1 把新鲜生蒜去掉外面的干皮，在加了食盐的清水里浸泡半个小时，再投水清洗干净，沥干水分。

2  把沥干生蒜的放进无油无水的玻璃容器中，倒入没过蒜面的白醋，加入适量的米醋和食盐，瓶口封上保鲜膜，再用盖子拧紧，放置阴凉通风处腌制一周左右生蒜变色了，降糖蒜就制作完成。

降糖蒜是一种以大蒜为主要原料制作的，以下是一个简单的降糖蒜腌制方法:所需材料： - 大蒜 500 克  - 盐 5 克  - 米醋 500 毫升  - 糖 50 克步骤： 1. 将大蒜剥皮，洗净，晾干水分。

  2. 将大蒜切成直径 2 厘米左右的小块，放入密封罐中。

  3. 将盐均匀地撒在大蒜上，放置 24 小时。

  4. 将米醋和糖混合在一起，倒入密封罐中，使糖完全溶解。

  5. 将密封罐密封，放置于阴凉通风处，腌制 2 周左右。

  6. 腌制完成后，将降糖蒜取出，用清水冲洗干净，备用。

注意事项： - 腌制过程中要保持密封，避免空气进入。

  - 腌制时间应根据气温和米醋的度数而定，一般需要 2 周左右。

  - 腌制完成后，降糖蒜应该用清水冲洗干净，以去除表面的盐和醋味。

以上是一个简单的降糖蒜腌制方法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

用料：淡盐水、白糖 3斤、米醋 10斤、大蒜做法：1.把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。

2.把蒜的根部用小刀切掉。

3.切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。

4.茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。

5.准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。

6.把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。

7.醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约3：1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖。

8.把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。

9.彻底的把煮好的醋放凉。

10.倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜。

11.盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

准备材料：新鲜蒜头4000g、白米醋2000g、白糖750g、红糖750g、盐100g制作步骤：1、剥掉最外面的一层脏的皮。

（把手洗干净干燥后继续下一步）2、用刀削去头部，剪掉尾部。

（再次把手洗干净）3、继续剥皮，直到出现蒜瓣即可。

这样剥出来的蒜头非常干净，不用清洗可直接腌制4、用的是小碗红糖，弄碎一点可以缩短煮制时间，用锯齿刀切比较容易5、把腌制材料全部倒入锅中煮开，糖融化即可。

不用煮时间长，煮好后晾凉6、准备干净的玻璃密封罐，保证无油无水。

把蒜头码放在里面，大一点蒜头可以扳成两块方便摆放7、最后倒入晾凉的糖醋汁8、盖上盖子贴上制作标签，放阴凉干燥处保存9、两周以后就可以食用了。

关于糖醋大蒜的腌制方法到此分享完毕，希望能帮助到您。