糖醋排骨的制作方法 凉菜糖醋排骨制作方法？

大家好，今天来为大家解答糖醋排骨的制作方法这个问题，包括凉菜糖醋排骨制作方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

凉菜糖醋排骨制作方法？

1，准备食材，花生油45ml，白糖15g，香醋10ml，料酒15ml，酱油10ml，生抽15ml，老抽10ml，味精10g，精盐20g，生姜10g，淀粉20g，芝麻30g，大蒜10g，香葱10g，肋排500g。

2，排骨用水泡半个小时除去杂质，小排焯水后，煮三十分钟，用料酒，老抽，生抽，香醋腌制20分钟。

3，将排骨炸至金黄，锅内放排骨，腌排骨的水，白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味，小火焖十分钟大火收汁。

4，收汁时加一汤匙香醋，临出锅撒葱花，芝麻，味精。

自制糖醋排骨制作？

1葱姜洗净，切片。

2排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

3锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

4待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

5锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

6取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

7待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

8加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

如何制作糖醋小排？

1、排骨剁小块，用清水反复清洗，去掉血水。

2、排骨放入容器中，放入腌料，搅拌均匀，腌制5分钟。

3、锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟时捞出，关火，等油温降至五成热时，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出。

4、锅中留少许底油，放入葱花、姜片爆香。

5、放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠时，关火，撒入葱花、白芝麻点缀即可。

材料1，一磅半的小排骨切成小块儿2，少量花椒，大了，小干辣椒，2瓣蒜，2片姜，3，料酒半勺，盐一点儿4，半勺糖，一勺酱油，半勺醋。

5，半个青椒，半个红椒，1/4洋葱，均切成块儿。

6，2瓣蒜切片。

做法1， 一磅半的小排骨切成小块儿，放在热水的锅中煮出藏东西，把小排骨洗干净；2，炒锅内放入热水，加入 2，3 料和排骨，盖上盖子焖15分钟。

3，把排骨和汤料放入小高压锅内，加4 料。

盖上盖子大火焖，等吱吱响后，保持3分钟，关火(目的是快点让肉烂)。

4，待小高压锅气跑光之后，开盖，将所有肉，汤和料放回炒锅内，小火收汁；5，等汁98%干时，将5料放入锅内翻炒，看青，红椒炒熟之后关火，放入蒜片翻几下，出锅，上盘。

关于糖醋排骨的制作方法到此分享完毕，希望能帮助到您。