糖醋排骨的做法步骤如下 家常糖醋排骨步骤？

大家好，今天来为大家解答糖醋排骨的做法步骤如下这个问题，包括家常糖醋排骨步骤？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家常糖醋排骨步骤？

步骤/方式1准备食材:600克排骨、35克冰糖、适量姜片和葱丝。

步骤/方式2锅中水开放入排骨，再放入一勺料酒焯水步骤/方式3捞岀沥干水。

步骤/方式4锅中油热放入姜葱和冰糖。

步骤/方式5炒至冰糖融化即可。

步骤/方式6放入排骨翻炒均匀。

步骤/方式7放入两勺生抽。

步骤/方式8一勺半的醋。

步骤/方式9放入没过排骨的开水。

步骤/方式10放入盐。

步骤/方式11放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。

步骤/方式12最后大火收汁即可。

步骤/方式13成品。

糖醋排骨教程家常做法？

第1步、准备食材:猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、油、生姜、八角、白芝麻、小葱、料酒、第2步、步骤1:猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。

为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）。

第3步、步骤2:把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。

第4步、步骤3:把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，千万别咸了）。

第5步、步骤4:把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感）。

第6步、步骤5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（此刻看好锅，注意千万别糊锅了）。

第7步、步骤6:炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。

第8步、步骤7:糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。

原料肋排500克、洋葱半个、红椒 1/3个、黄椒1/3个、木瓜半个、高浓度白酒1/2汤匙、蛋黄 1个、盐1茶匙、生粉适量、茄汁3-4汤匙、糖2-3汤匙、鸡汁2汤匙、醋1汤匙、老抽1汤匙。

做法1、主材备好；2、排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水，中途要翻翻身；3、将木瓜用压蒜器压成木瓜泥放入排骨中，抓拌匀后腌制1小时，中途必须翻翻身；4、用清水冲洗净排骨，再用厨房纸吸干水份，将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中，抓拌匀后腌制30分钟；5、洋葱、红椒和黄椒切成片，味汁调配好；6、将排骨依次均匀裹上生粉；7、干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出（大约5分钟）；8、再用中高温热油复炸一次，然后沥净油份盛入碗中；9、炒锅倒入味汁和1碗清水，小火熟至沸腾；10、倒入炸好的排骨，翻炒均匀使酱汁均匀裹在排骨上；11、倒入洋葱、红黄椒片翻炒片刻即可。

1.姜一块切末备用，排骨洗净挤去水分，放入醋30g，白糖45g来调糖醋汁。

2.放入盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺，淀粉50g，搅拌均匀腌制10分钟。

3.锅内放入适量油，油温烧至6成热，将排骨依次下锅，油炸3分钟后捞出。

在油温烧至7成热后，再次放入排骨复炸半分钟，将其捞出待用。

4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末、糖醋汁，转小火将白糖炒化后，放入水淀粉收汁。

放入炸好的排骨翻炒几下，炒匀即可出锅。

材料排骨两根，油，老抽，生抽，黄酒，醋，生姜，蒜，葱，冰糖，盐各适量做法1，肋排洗净焯水沥干，姜切大片。

生抽，老抽，黄酒，醋放入碗中调匀备用。

2，锅内放油至七成热，放姜片，入沥干水的排骨煎一下，加冰糖翻炒一下，加少许盐，备好的料汁，淖排骨的汤，蒜，大火烧开后转入小火，盖上锅盖，中间翻炒一下，炖至汤汁快干时改用大火快收汁，最后再加少许醋，快速翻炒下即可出锅。

步骤1排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫步骤2放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出步骤3煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁步骤4炒锅烧热，倒入调料汁步骤5待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀步骤6倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨步骤7大火煮沸后调至小火炖煮步骤8待锅中汤汁收浓稠即可。

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。

主料猪小排500克辅料植物油100毫升食盐3克料酒2汤匙香醋2汤匙老抽1汤匙白糖（黄糖）50克生抽1汤匙鸡精1勺红糖50克芝麻2克步骤1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。

3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。

同时不断搅拌。

再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

烹饪技巧这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。

糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。

糖醋排骨要想做到外酥里嫩，是需要排骨先煮30分钟左右，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。

如果直接用生排骨炸，容易老。

做糖醋排骨的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：肋排500克2、辅料：盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油、醋、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角1颗 。

第一步：先将排骨清洗干净，然后切成块。

第二步：入凉水锅中煮开，然后夹出来放一旁备用。

第三步：准备半棵葱和姜并切好，八角一颗。

第四步：与排骨一起入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟，大概需要三十分钟。

第五步：排骨捞出放在一旁备用，剩下的汤煮汤做面都可以，不要浪费。

第六步：盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开。

第七步：将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁。

第八步：出锅后撒香葱末或者白芝麻均可。

用料排骨 500克料酒 1汤匙酱油 2汤匙冰糖 50克白米醋 3汤匙开水 适量生姜 5片白芝麻 适量花生油 适量做法步骤1、先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净2、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖3、直到冰糖煮到焦糖的颜色4、把排骨放入翻炒5、再把姜片放入炒出姜片的味道6、注入开水淹没到全部的排骨7、加入一勺料酒8、加入2勺酱油9、加入三勺白醋10、盖上锅盖，中火煮35分钟11、煮到排骨收汁就可以了12、最后撒上一些白芝麻13、酸酸甜甜的排骨就做好咯。

关于糖醋排骨的做法步骤如下到此分享完毕，希望能帮助到您。