糖醋茄子怎样做到外酥里嫩 糖醋茄子怎么能炸得焦脆？

大家好，今天来为大家解答糖醋茄子怎样做到外酥里嫩这个问题，包括糖醋茄子怎么能炸得焦脆？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

糖醋茄子怎么能炸得焦脆？

、准备好所有原料。

2、把茄子洗干净去皮，切成条状，放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟。

3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。

4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。

5、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。

6、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

7、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁。

8、胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。

9、锅中少许油烧热，油热后，下蒜苔和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

第一步、将切好的茄子倒入清水中，加入适量白醋，适量盐，浸泡5分钟，然后捞出挤干水分，倒入大碗中，再加入适量玉米淀粉搅拌均匀备用。

第二步、锅中多倒入一点食用油，待油热后，一块一块的下入茄子，炸至表面金黄即可捞出虑干油备用。

第三步、调料汁，准备一个小碗，倒入适量白糖，适量白醋，适量番茄酱，适量清水，搅拌均匀备用。

第四步、锅中倒入适量食用油，待油热后倒入葱姜蒜炒香，然后倒入调好的料汁煮开，再倒入虑干油的茄子，炸至翻炒均匀，最后撒上适量葱花即可出锅装盘。

食材茄子适量步骤1准备几根正经的大茄子，去皮去掉根部，清洗干净。

2酱茄子切成滚刀块，淋上少许清水，裹上一层薄薄的淀粉。

3锅里多倒一些油，油温升至五成热。

4把裹上面粉的茄子块倒入油锅，中小火炸至酥脆捞出、控油备用。

5锅留底油，加上一勺番茄酱、半勺白糖、少许白醋、一勺盐，熬至粘稠。

6倒入炸好的茄子，翻炒均匀就可以装盘了，美味的酸甜口的脆皮茄子就做好了。

糖醋茄子怎样做到外酥里嫩？

第一步、将切好的茄子倒入清水中，加入适量白醋，适量盐，浸泡5分钟，然后捞出挤干水分，倒入大碗中，再加入适量玉米淀粉搅拌均匀备用。

第二步、锅中多倒入一点食用油，待油热后，一块一块的下入茄子，炸至表面金黄即可捞出虑干油备用。

第三步、调料汁，准备一个小碗，倒入适量白糖，适量白醋，适量番茄酱，适量清水，搅拌均匀备用。

第四步、锅中倒入适量食用油，待油热后倒入葱姜蒜炒香，然后倒入调好的料汁煮开，再倒入虑干油的茄子，炸至翻炒均匀，最后撒上适量葱花即可出锅装盘。

用料茄子 2个耗油 1勺陈醋 2勺生抽 1勺老抽 1勺白糖 1勺淀粉 1勺清水 5勺能造两碗饭的糖酥茄子的做法步骤步骤 1茄子切成滚刀块，裹上干淀粉步骤 2锅中倒油，茄子下锅炸硬实步骤 3space调料混合，倒入锅中，粘稠冒泡下茄子步骤 4space茄子均匀裹上汁，出锅，撒上葱花，造吧！。

1/12 茄子洗净，对半分成四条2/12 在切滚刀块3/12 放小盆里，洒一小勺盐，拌匀4/12 腌制一会，挤去茄子块的水分，洒上干淀粉，拌匀拌匀备用5/12 炒锅到适量油，把裹了淀粉的茄子放入浸炸6/12 炸到茄子外皮金黄，有一层硬壳捞出7/12 炸好的茄子备用8/12 取小碗，放一勺番茄酱，一勺白糖，一勺生抽，两勺醋，半勺干淀粉，三勺水调匀，香菜切段9/12 炒锅烧热到少许油，倒入糖醋汁，炒制起大泡，汤汁浓稠10/12 倒入炸好的茄子11/12 翻拌均匀12/12 出锅装盘，洒上芝麻香菜。

第1步、黑皮茄子去皮，切成小块。

第2步、将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。

第3步、锅内热油后将茄子放入锅里油炸。

第4步、炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。

第5步、取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。

第6步、锅内留底油，加入白糖和蕃茄酱小火炒出红色。

第7步、再加入半碗味汁烧开。

第8步、加入炸好的茄子翻炒至裹上糖醋汁。

主料：茄子两条辅料：老姜适量番茄汁两勺蒜适量醋一勺白糖两小勺淀粉适量做法：1. 准备所需食材2. 茄子去皮切条，用盐水泡洗下，捞起放在碗里3. 放入微波炉加热6分钟4. 香葱切葱花老姜大蒜切末5. 碗里加入番茄汁，加入一勺白糖加入一勺醋加入一勺量的淀粉加入蔬之鲜加入适量的盐，加100ml的水调匀6. 微波炉取出茄子，沥干水分7. 热锅下油，油温七成时放入茄子8. 放入老姜大蒜末一起炒9. 加入汤汁10. 茄条表皮稍有颜色，放入调味汁勾芡11. 加入葱花就可装盘。

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