糖醋蒜的做法和配方 糖醋蒜的做法妙招姐？

大家好，今天来为大家解答糖醋蒜的做法和配方这个问题，包括糖醋蒜的做法妙招姐？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

糖醋蒜的做法妙招姐？

主料和辅料：新鲜大蒜（剥去老皮）2500克，可装活水的陶瓷坛，碎冰糖250克，盐50克，白醋100毫升，白酒50毫升。

做法：将2500克大蒜洗净，剥去老皮，洗净，沥干水分，把表皮水份吹干。

生水吹干，以免滋生细菌。

陶瓷坛洗净，用开水烫一下沥干，用白酒擦拭，消毒。

准备一个干净消毒的大盆，加入盐50克，50毫升白酒拌匀，倒入陶瓷坛里，盖上盖子。

等待发酵，第二天，大蒜已经腌制出水了，把盐水倒掉，加入碎冰糖250克，白醋100毫升，拌匀。

将陶瓷罐活水密封，存放阴凉处，等待发酵。

一个月左右，便可食用了。

把买回来的蒜头去根和一层蒜衣洗干净后，撒上粗盐腌3个小时左右，中间翻动两次，3个小时候捞出来蒜头，控干净水并凉2—3小时后备用，锅里加清水1000毫升，加白醋和米醋各2.5斤冰糖一2斤，烧开放凉后备用。

刷大口玻璃瓶子一个，千万别有油，擦干净后，把大蒜放入瓶子里，并把糖醋水倒入瓶子里，糖醋水要没过蒜，随后加入点白高度酒封瓶，大约3个月即腌好糖醋蒜。

水晶糖醋蒜最正宗的做法和配方？

做法，第一步，大蒜洗净，减掉蒜跟，剥掉外皮，里面要留下一层薄薄的蒜衣。

备个盆淡盐水，把大蒜放进去，盐水要没过大蒜。

搅拌一下，浸泡一天一夜，中间最好要换一次盐水。

第二步，大蒜泡好后，捞出控干水分，把大蒜的底部切掉一点，目的是方便浸泡入味。

第三步，准备一个玻璃罐，清洗干净，无水无油。

然后把控干水分的大蒜放进去铺一层，再撒入一层冰糖，接着一层大蒜一层冰糖。

可以剥一点蒜瓣塞进中间的空隙了。

再倒入米醋，没过大蒜，最后倒入少许白酒，拧紧瓶盖，放在阴凉避光处存放15天即可配方，准备大蒜，米醋，冰糖，干净玻璃瓶，食用盐。

芳妹儿正宗糖醋蒜做法

所需要的食材：新大蒜、生抽、白糖、白醋、食盐。

1,先把大蒜老根切掉点丁，再把蒜把剪掉点，剥掉表面的一层皮，再摆在凉开水里面泡两三个小时，可以去除泥沙还可以去除大蒜的辛辣味2,再放入50克食盐，泡两三个小时给它拿出来沥干水分，放在筛子里面，摆在太阳底下晒三个小时3,锅控干后倒入1500克生抽、400克白醋、200克白糖，大火烧开，搅拌下把白糖融化关火晾凉备用。

把晒好的大蒜摆在一个无水无油的容器中，再把晾凉的料汁放入玻璃容器中4,一定要保证全程无水无油，吃完了料汁不要倒掉还可以再腌，料汁一定要漫过大蒜头，再加入少许高度白酒，增强保质期还有增香的作用，盖上盖子包上保鲜膜，密封摆在阴凉的地方腌制一个月以上即可食用.。

关于糖醋蒜的做法和配方到此分享完毕，希望能帮助到您。