糖醋蒜的制作方法和配方 腌制糖蒜的配方？

大家好，今天来为大家解答糖醋蒜的制作方法和配方这个问题，包括腌制糖蒜的配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

腌制糖蒜的配方？

家常腌糖蒜的制作方法：原料：新蒜3斤配料：陈醋500g，红糖250g，冰糖100g，食盐、高度白酒、干桂花适量（我用的老陈醋、粉末状红糖和干桂花）制作步骤：1、先把新蒜的头部去掉，再把外面的蒜衣剥掉（可以留一层也可以不留），再把蒜根的须用刀切掉。

2、新处理的新蒜用清水洗干净后，在一个大盆中倒入2小勺食盐，加入适量清水溶解后。

把新蒜倒进去，再加入没过新蒜的清水，放置一旁，等待12小时。

这步的目的是将新蒜中的辛辣味用淡水泡出一些，让糖蒜吃起来不那么辣。

3、把泡完盐水的蒜底部朝上放在筛子上，控干水分备用。

控水的过程不要着急，可能需要二个小时或者以上。

4、在等待的过程中我们来准备料汁：火上坐锅，锅内放入陈醋500g、红糖250g、冰糖100g、清水150g、少量干桂花，然后开火将其煮沸，煮沸2分钟后关火，等料汁晾凉。

[此步注意：这个料汁的比例可以按个人的喜好自己调整。

]5、把控干水分的新蒜码入无水无油的罐中，然后把料汁倒进瓶中，最后再倒入2小勺的高度白酒，然后把瓶盖盖好，放入阴凉处或者冰箱冷藏，一个月以后就可以吃啦~。

主料：新鲜大蒜1000克辅料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖60克、精盐5克步骤：1、准备新鲜无破皮的大蒜。

2、撕掉表皮，只留贴肉的那一层，用小刀削掉蒜蒂部位。

3、放入干净无油的盆中，用淡盐水浸泡2小时。

捞起晾晒干至无水份。

4、糖，米醋准备。

5、取干净无油无水的玻璃罐，放入大蒜头。

6、加入白砂糖和冰糖。

7、准备好的白米醋。

8、倒入米醋，需没过食材。

9、先用保鲜膜封口。

10、再盖上玻璃罐的盖子，放阴凉处浸泡1个月以上，即可食用。

1/14 蒜去掉老皮2/14 去掉根部3/14 清洗掉泥土4/14 加盐浸泡消毒2～4小时5/14 捞出沥干水份6/14 水、白醋米醋混合入锅7/14 白糖、盐，静止十分钟溶化8/14 开火煮沸，晾凉9/14 瓶子开水烫过晾干10/14 控干水份装瓶11/14 晾凉后的糖醋水加入瓶子中12/14 最后加入白酒，摇匀，腌制一个月13/14 一道美味的腌制糖蒜就做好了14/14 我是简爱，来香哈一起交流吧！小贴士腌制糖蒜一定要把根部清除干净，根部是容易变质的部位，加入高度白酒可以增加糖蒜的美妙之处，放在阴凉处。

关于糖醋蒜的制作方法和配方到此分享完毕，希望能帮助到您。