糖醋蒜头的配方 酸大蒜头的腌制方法？

大家好，今天来为大家解答糖醋蒜头的配方这个问题，包括酸大蒜头的腌制方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

酸大蒜头的腌制方法？

所需材料：- 大蒜头500克- 盐50克- 白糖50克- 醋500毫升- 干辣椒适量- 八角适量步骤：1. 将蒜头剥皮，洗净后切成小段，放入干净的玻璃瓶中。

2. 在瓶中加入盐、白糖、干辣椒和八角，然后倒入醋，直至所有蒜头都被浸泡在醋中。

3. 盖上瓶盖，放置在阴凉干燥处发酵，一般需要3-5天时间。

4. 味道可以根据个人口味来调整，如果喜欢更酸或更辣，可以适当添加更多的醋或辣椒。

5. 腌制好的酸大蒜头可以直接食用，也可以用来调味或作为配菜。

温馨提示：在腌制过程中，要保持玻璃瓶和工具的清洁，以免细菌污染导致不良后果。

同时，也要特别注意腌制时的卫生和安全，避免发生意外。

1. 有很多种。

2. 一种常见的方法是将大蒜头剥皮后，切成薄片或者切成小块，放入干净的玻璃瓶中，加入适量的盐和醋，然后加入一些辣椒、花椒、八角等调料，最后加入适量的水，将瓶口密封，放置在阴凉通风处静置数天至数周，待大蒜头变软后即可食用。

3. 另外，也可以根据个人口味加入一些糖、蜂蜜、酱油等调料，或者加入一些其他蔬菜一起腌制，以增加口感和营养。

配料：嫩大蒜10斤，白糖2斤，宽牌白醋或米醋2.5斤。

制作方法：将嫩大蒜放入，每天轻轻搅动，连续搅拌五天，四十天后即可食用。

糖醋蒜（方法二）选料及处理：选用夏至前4-5天的蒜，这时的蒜具有皮白、肉嫩、辣味少等特点。

先将蒜去掉根、皮后，泡在水中，每天换水1-2次，三天后捞出控干。

配料比例：泡好的蒜2斤，4度宽牌米醋或白醋1.6斤，白糖0.1斤。

制作方法：将醋加温至80℃，加入白糖泠却至40℃，倒入已泡好的蒜中，泡制一个月后即成。

糖醋蒜头怎么腌制好吃？

原料：大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。

做法步骤：第1步、将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。

第2步、烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。

第3步、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干，晾一个晚上大部分干了。

第4步、香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。

第5步、将沥干的大蒜码好，一层大蒜顶在上，第二层顶在下，一层一层往上码，不要有空隙。

第6步、糖醋水冷却后倒入容器中，没过大蒜，再往上面撒上一两盐。

第7步、用保鲜膜包裹住，放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用第8步、这个是大致存了半年的蒜蒜香味很浓郁。

第9步、已经不是很辣了，非常好吃。

主料：食盐5克、白糖80克、香醋80克大蒜头480克辅料：凉开水200克做法步骤：1.准备好新鲜大蒜头。

2.去皮洗净后，沥干水份。

3.把蒜头放入大碗，然后加入食盐和白糖。

4.倒入香醋。

5.再倒入凉开水。

6.搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天，中途多翻翻。

7.另准备好装蒜头的小容器，开水烫过放凉。

8.2天后，蒜头已经开始变颜色了。

9.一个个拣至小瓶子中。

10.倒入糖醋汁。

11.加盖放至阴凉处腌制一个月后，就可食用了，酸甜可口。

食材蒜头适量，盐适量，红糖适量，香醋适量，1. 准备蒜头。

2. 将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。

3. 将蒜头洗净沥干，放在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。

4. 见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。

5. 在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中。

6. 最后，将蒜头压实，倒入香醋。

7. 加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时放冰箱储存。

8.美味又好吃的糖醋蒜头腌制好吃完成开吃了。

关于糖醋蒜头的配方到此分享完毕，希望能帮助到您。