糖醋蒜的配方 正宗10斤糖蒜的配料比例？

大家好，今天来为大家解答糖醋蒜的配方这个问题，包括正宗10斤糖蒜的配料比例？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

正宗10斤糖蒜的配料比例？

10斤糖蒜的配方如下：食材：新鲜大蒜，白糖，香醋，生抽，清水，盐，花椒，八角。

10斤大蒜来计算，需要的白糖是800克，水10斤，盐350克，香醋650克，生抽100克。

腌制方法：首先把新鲜的大蒜外面硬硬的蒜皮去掉，只留下里面薄薄的一层新鲜的皮，然后把大蒜的根须也去掉，再放入清水中冲洗干净，然后放入一个容器里，加入清水浸泡24个小时，取出来之后再摆入网筛里面，把表面的水分晾干。

然后在里面撒上少许盐去腌制一下，这一步的目的是能够去除大蒜的辛辣味，大概腌制四个小时就可以了。

在锅里面倒入清水，然后把准备好的生抽、香醋、白糖、盐、花椒、八角都放入锅中开始熬煮，先开大火烧至沸腾，然后关火让它自然冷凉。

找一个无水无油的玻璃瓶，要干净透明，然后把腌制好的大蒜放入玻璃瓶里面，再把冷凉的料汁倒入大蒜里，注意料汁的高度是超过大蒜的，使大蒜完全浸泡在料汁里，这样才不会发生腐烂的现象。

这样腌制半个月之后就可以取出来吃了，整个腌蒜能够保存一年以上，所以吃的时候一定要注意用干净无水无油的筷子往外取，不要有生水沾染到里面，否则会影响大蒜的保质期。

　　10斤糖醋蒜的比例是：10斤的蒜：0.6斤的盐：3斤醋：1.6斤糖。

在制作糖醋蒜时，可以根据自己的喜好增加或者减少糖和醋的量。

醋蒜是一道传统小吃，呈红褐色，色泽美观，是江南地区的传统小吃。

糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等。

　　糖醋蒜怎么做　　1、把买回来的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小脏东西去掉。

放入盆中，用冷开水泡24小时，再拿出来沥干。

　2、锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。

加热倒入盆中，搅拌均匀，放凉即可。

　3、将打算放入无油无水的盆子加入少许白酒，这样腌制十天左右就可以吃了。

比例如下新蒜:10斤米醋:10袋(250克一袋)白糖:8斤盐:50克水:250克清香米醋:一瓶(500克一瓶)制作过程:1、把以上所有调料放一起搅拌均匀倒入锅里烧开，晾凉备用2、把蒜去皮(留两层薄皮)然后放入水里泡一晚(水里放一把盐)，然后第二天早上拿出来控干水份备用3、把控干水份的新蒜放入坛子里，然后倒入调料汁水，在上面放一块石头然后腌制十天拿出来即可。

关于糖醋蒜的配方到此分享完毕，希望能帮助到您。