糖醋蒜腌制方法及配方 正宗8斤糖醋蒜最佳比例和步骤？

大家好，今天来为大家解答糖醋蒜腌制方法及配方这个问题，包括正宗8斤糖醋蒜最佳比例和步骤？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

正宗8斤糖醋蒜最佳比例和步骤？

最佳比例为8：4： 糖、醋和蒜都是糖醋蒜的三大要素，其中糖和醋的比例应该是也就是说，糖应该是醋的两倍而大蒜则是根据个人口味来决定使用量的，如果比较喜欢吃大蒜的话，可以加多一些制作步骤：首先将切好的蒜末放入小碗中备用接着将平底锅加热到中火，加入适量的油，等油热之后加入糖，不停地搅拌糖让糖溶化变成焦糖色然后加入醋，不停地搅拌，糖醋糊会出现，继续搅拌，糖醋糊会逐渐变成糖醋汁状，这时倒入备好的蒜末，再次翻炒使其均匀混合，即可出锅。

准备材料：新鲜大蒜4000g,    生抽500ml、盐3g、糖500g、陈醋或者米醋500ml、老抽适量。

制作步骤：1.克新鲜大蒜剥去外皮，清洗干净，控净水分。

2、将洗干净的大蒜用淡盐水泡上一天。

然后捞出控净水分。

3、将酱油、醋、糖、盐放入锅中加热至煮沸。

酱汁的口味也可依据个人口味调整。

4、将煮沸的酱汁倒入洗干净的无油无水的泡菜坛中晾凉。

然后将泡好控净水分的大蒜依次放入泡菜坛中。

5、腌制20天即可食用。

.腌制糖醋蒜所用的器具一定要干净无油无水,最好用热水煮一下再用白酒擦拭一遍晒干再用。

2.做糖醋蒜用到醋和白糖的比例是2:1。

3.最后加少量白酒是为了在腌制糖醋蒜的时候起到杀菌作用,防止糖醋蒜在腌制过程中变质腐烂,这也是为什么腌制好的糖醋蒜能放一年也不会坏的原因。

4.在剪大蒜根部时,带土的一定要剪干净,这样可以减少后面清洗时间。

方法，步骤；1：首先准备新鲜的大蒜，扒去老皮，去掉根部。

2：大蒜中加入清水，加入盐（以两斤大蒜为例，加40克盐）浸泡4小时以上，去除大蒜的辛辣味。

3：浸泡好的大蒜控干水分，放到无水无油的容器中4：无油的锅中加入清水，白糖、白醋（糖醋比较是1：1）适量盐，也可以选用冰糖，喜欢带颜色的可以加入一大勺生抽酱油，烧开放凉。

5：把放凉的糖醋水倒入大蒜当中，水位末过大蒜即可，加入一点高度白酒封口，放置阴凉处一个月即可食用。

关于糖醋蒜腌制方法及配方到此分享完毕，希望能帮助到您。