糖醋鱼的简单做法 糖醋鲤鱼的家常做法？

大家好，今天来为大家解答糖醋鱼的简单做法这个问题，包括糖醋鲤鱼的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

糖醋鲤鱼的家常做法？

糖醋鲤鱼（Sweet and sour carp），是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。

糖醋鲤鱼的家常做法，大厨分享制作全过程，操作简单又好吃！糖醋鲤鱼家常做法，外酥里嫩酸甜可口，好看又好吃的待客佳肴糖醋鲤鱼的主要食材有鲤鱼、料酒、盐、味精、白醋、胡椒粉、葱姜、番茄沙司、生粉。

制作方法如下：将鲤鱼初步加工，将鱼腌制10分钟左右，腌制好后放入八成热的油锅中炸至金黄松脆，浇上调好的糖醋汁即可。

食材：鲤鱼500克 食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，面粉1汤匙，番茄酱50克，小葱50克，白糖2大匙1.在鱼身两侧划口，面粉涂抹在鱼身上2.锅里放入油，手提鱼尾，往鱼身上淋热油3.把鱼划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，锅内留底油，放入番茄酱略炒4.锅内加入适量的水，再放入调料烧开。

淋入水淀粉炒匀5.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

糖醋鱼最简单的家常做法？

罗非鱼 1条菠萝 半个洋葱 半个食盐 适量番茄酱 5汤匙喼汁 2汤匙淀粉 适量水 1.5汤匙白砂糖 2茶匙山楂片 5片步骤/方法1洋葱先切成自己喜欢的大小。

糖醋鱼的家常做法2菠萝用盐水浸泡，要用的时侯隔去水再切小块。

糖醋鱼的家常做法3先调一个糖醋汁：番茄酱，山楂片，糖，水，喼汁(或白醋，黑醋，因白醋酸味较重，可最后才加，一边加一边调下味道，到自己可接受的酸味)，一般水与番茄酱的比例在1.5-2：5左的，水的作用是在煮的时侯不会太稠。

糖醋鱼的家常做法4将罗非鱼洗冻后将鱼肉起上来，然后再将肋骨切开。

糖醋鱼的家常做法5罗非鱼的骨需小，但还是有一排小骨的，位置就在鱼背与鱼腩中间(用手摸时能摸到骨的)，将其切出来就不怕小孩卡骨。

(挑出来的肉可在炸鱼时炸透一点直接吃)，然后斜切成块鱼块。

糖醋鱼的家常做法61、鱼骨先用盐抹一下，然后再用生粉抹一次。

2、鱼肉用少许盐，胡椒粉，生粉捞一下腌味。

糖醋鱼的家常做法7锅里放油烧热，先炸好鱼头鱼骨，在碟上摆好造型，之后再炸一下鱼肋骨等。

糖醋鱼的家常做法8炸完鱼骨再炸鱼块，炸好后放在鱼骨上面。

糖醋鱼的家常做法9用刚才的锅留少许油先爆香洋葱，再下调好的糖醋汁煮一下，最后倒入菠萝块翻炒几下然后淋上鱼肉上即可。

用料:罗非鱼 一条小葱二根 ，大葱一段 ，生姜3片 ，番茄酱 三大勺，醋 4勺，生抽 一勺，料酒 两勺，白糖 2勺，盐 一勺做法步骤:步骤 1罗非鱼收拾干净，洗净后，控干水分。

用盐、胡椒粉抹遍鱼身，鱼身开花刀，然后码葱姜丝腌制10分钟步骤 2锅里倒入油，烧至7、8成热，手提鱼尾将鱼滑入锅中，转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面，继续小火煎另一面，至金黄，待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内。

步骤 3取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺兑成糖醋汁儿;步骤 4生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中;步骤 5刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味，将糖醋汁倒入，小火熬煮，料酒2勺，转大火，煮开，撒入小葱粒儿糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上即可。

用料鲈鱼 一条、糖醋汁 一份、洋葱 适量、青、红、黄椒 适量做法步骤：步骤 1鲈鱼在市场买的时候让杀好，回来洗干净沥干水，往鱼身上斜斜切几刀，切到鱼骨不要切断，两边一样切好，洒上一点盐把鱼两边都擦擦，处理好放一旁备用。

步骤 2准备一碗糖醋汁，这个汁非常万能，还可以做糖醋排骨，糖醋里脊，随你发挥。

5勺清水、4勺番茄酱、3勺白砂糖、2勺白醋、1勺料酒、半勺淀粉。

全部装碗里搅匀备用就可以啦。

另外把洋葱、青、红、黄椒切成小块备用。

步骤 3把整条鱼都抹上一层薄薄的淀粉，连切开的鱼肉都要抹均匀。

步骤 4热锅下油，要比平常炒菜时放多一点点油，把鱼提起来抖掉多余的淀粉，这时要把火关成中小火，然后抓住鱼尾巴移到锅中，先不放下去，把锅中的热油勺起淋到鱼身上，两边都淋几下让斜切好的鱼肉两边张开，然后把鱼放入锅中煎，先不要翻动，等煎好一边再翻另一边煎，一边煎一边把锅里的油淋到鱼身上。

步骤 5煎好的鱼金黄金黄的，盛到碟子上。

步骤 6已经盛出鱼的锅中放洋葱块炒香(要是之前煎鱼的油多要先倒出来)，接着放青红黄椒翻炒几下，倒入糖醋汁拌炒煮开。

步骤 7把煮好的酱汁直接淋到鱼上就做好啦，酸甜滑嫩的鱼好好吃。

关于糖醋鱼的简单做法到此分享完毕，希望能帮助到您。