糖醋鲤鱼的做法最正宗的做法视频 糖醋鲤鱼的家常做**宗做法？

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糖醋鲤鱼的家常做**宗做法？

糖醋鲤鱼是一道非常经典的中式菜肴，下面是一份家常做法的正宗糖醋鲤鱼的做法：所需材料：1. 鲤鱼一条（约750克）2. 生姜适量3. 大葱适量4. 大蒜适量5. 红椒适量6. 青椒适量7. 鸡蛋一个8. 面粉适量9. 盐适量10. 料酒适量11. 生抽适量12. 白糖适量13. 白醋适量14. 水淀粉适量15. 食用油适量步骤：1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成两半，再切成薄片。

用盐、料酒和生抽腌制20分钟。

2. 鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀，然后将腌制好的鱼片裹上面糊。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后将裹好面糊的鱼片放入锅中，炸至两面金黄捞出备用。

4. 锅中留底油，放入切好的姜片、蒜末、葱段炒香，然后加入白糖翻炒至糖溶化，呈红色。

5. 倒入适量的白醋，加入生抽、料酒、盐调味，煮沸后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

6. 将炸好的鱼片放入锅中，翻煮均匀，让鱼片充分吸收汤汁。

7. 最后加入切好的红椒和青椒段，翻煮均匀，出锅即可。

刘小欠糖醋鲤鱼的家常做法？

【主料】鲤鱼1条【辅料】鸡蛋1个、小麦面粉2大勺【调料】花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、亨氏番茄酱2大勺、水1碗做法步骤：1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片；2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀；3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入；4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊；5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分；6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。

炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型；7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出；8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行；9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊；10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放；11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的；12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开；13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火；14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。

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