糯米泡12个小时时间太长不 糯米放食用碱六个小时可以吗？

大家好，今天来为大家解答糯米泡12个小时时间太长不这个问题，包括糯米放食用碱六个小时可以吗？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

糯米放食用碱六个小时可以吗？

可以的糯米放碱洗几次之后可以煮糯米饭。

泡糯米时，需要在糯米中加少许的食用碱（以前没有食用碱，都是用草木灰，现在不少人认为草木灰脏，就会食用碱代替了），因为糯米遇到碱性物质，不仅可以使糯米变得更软更糯更香，而且粽子在煮的过程中，粽叶产生的酸性物质进入到糯米中，从而影响粽子的口感，而糯米用食用碱泡过后，可以中和酸性物质，从而使粽子吃着没有异味，所以大家泡糯米时，一定不要加少许食用碱，一般1斤糯米对于2克食用碱即可。

糯米浸泡最佳时间？

3小时在制作糯米饭之前，糯米一定要提前浸泡。

一般来说，泡糯米大概需要一两个小时比较好，但是蒸糯饭的话也要根据糯米的量来决定泡的时间。

如果量很多，那么大概就要泡四五个小时这样比较好，而且有一些朋友们比较喜欢吃口感比较软烂的糯米饭，那么浸泡的时间就可以更长，可以提前一夜浸泡，时间越长的话糯米也就会更黏哦。

糯米泡一夜蒸为什么还那么硬？

糯米泡一夜蒸还很硬的可能是以下原因：1.泡的时间不足：糯米需要泡足够的时间，一般来说，至少需要泡4个小时或者一晚上才能软化，如果泡得不够时间，糯米还是会很硬。

2.水分不足：泡糯米的水要充足，但是在蒸之前，需要把多余的水倒掉，否则糯米就会发硬。

3.蒸的时间不够：糯米蒸的时间要足够长，否则不会熟软，建议蒸30-40分钟左右，如果还是硬的，就再加蒸的时间。

4.火候不够：蒸的时候火候一定要足够，要用大火蒸，这样才能让糯米完全吸收水分，变得软糯。

5.糯米的质量：如果糯米本身就不好，无论怎么处理，它都很难变得软糯。

所以，买糯米的时候要选好质量的糯米。

糯米浸泡多长时间？

糯米一般要泡八个小时以上就可以蒸了，如果泡制的时间再延长一些，泡制10-12个小时以上，蒸出来的糯米的口感会更好。

糯米在南方喜欢称之为糯米，在北方一般称之为江米，其粘性相对来说会比较大。

吃起来没那么甜，口感甚佳，所以糯米在吃之前一定要经过充分的浸泡。

只有这样才能够获得更佳的口感，然后再进行蒸煮就能够很好的将糯米当中的碳水化合物进行吸收和代谢。

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