大家好,今天来为大家解答糯米粉南瓜饼的做法窍门这个问题,包括南瓜饼中糯米粉的比例?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
南瓜与糯米粉比例为1:1为宜。
由于南瓜饼是一种可以用面粉,也可以用糯米粉制作的食物,只不过用南瓜跟面粉做出来的南瓜饼黏度比较低,吃起来的不粘牙、口感较硬一些,而跟糯米粉做出来的南瓜饼黏度则比较高,吃起来的口感更松软、Q弹。
因此在一般情况下,虽然制作南瓜饼对面粉和糯米粉的比例并没有特殊要求,但为了让面团成形,建议南瓜和面粉以1:2的比例,南瓜和糯米粉以1:1的比例,具体的比例可以通过自身喜欢的口感进行加减。
主料:糯米粉320克,南瓜270克,白糖60克步骤:1、将南瓜蒸熟用勺背压成泥,加入白糖拌匀。
2、将糯米粉倒入南瓜中,用手抓拌。
3、慢慢将粉与南瓜揉成面团,面团只要用手抓成团。
4、锅烧热加入一点油将南瓜面团先团圆形再压扁放入锅中慢慢煎。
5、一面煎至金黄翻另一面再煎当两面金黄用手压小饼,饼皮能弹回来就成熟了。
不能。
那就不是南瓜饼了,那叫南瓜面饼,口味绝对不同的。
用糯米粉做的南瓜饼吃起来糯糯的,用面粉做的就是普通面饼的感觉。
口味绝对不同的。
用糯米粉做的南瓜饼吃起来糯糯的,用面粉做的就是普通面饼的感觉。
只中多了点南瓜味而已。
南瓜饼做法:1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里,高火10分钟蒸熟。
(也可以放蒸锅里蒸熟,或者放在碗盘里加少量的水,蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟)2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖。
4、将南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉5、如果面团太干可加少量清水,直到和成南瓜面团,不沾手即可。
6、把面团分成若干小块,揉圆。
7、把面团压扁,用心形模具压刻出心形。
8、平底锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。
扩展资料:面粉和糯米粉的区别(1)粘度面粉:面粉做的南瓜饼粘度较低,吃起来不粘牙,好嚼。
糯米粉:糯米粉做的南瓜饼粘度较大,吃起来有黏牙的感觉。
(2)口感面粉:面粉做的南瓜饼口感更硬一些,不会有糯米绵软的感觉。
糯米粉:糯米粉做的南瓜饼口感松软,Q弹的感觉,嚼劲更大。
(3)酥脆度面粉:面粉不容易炸出酥脆的感觉,需要外面裹一层面包糠之类的东西,才能炸脆。
糯米粉:糯米粉做的南瓜饼可以炸出酥脆的外壳,吃起来十分香脆。
(4)颜色面粉:面粉做的南瓜饼颜色更白,更实在。
糯米粉:糯米粉做的南瓜饼会有一层透明感。
关于糯米粉南瓜饼的做法窍门到此分享完毕,希望能帮助到您。
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