大家好,今天来为大家解答糯米藕的做法家常做法这个问题,包括蜜汁糯米藕的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
步骤 1做糯米藕要选粉藕,不要用脆藕 要尽量选胖一点圆一点的,里面洞洞大,填糯米会简单很多步骤 2藕不用去皮,或者用刀刮一下黑色的外皮就行,粉藕去皮之后容易煮裂漏出里面的糯米。
将藕的其中一头切开,流水冲洗干净,沥一下水步骤 3糯米买真空包装的那种,不用洗没事,也不用提前泡,干糯米直接拌白糖,糯米1:白糖0.5左右的比例,煮完甜度会低很多,因为甜味会跑水里去, 米可以先拌少一点,不够在拌,不然一次拌多了用不完浪费,具体用量得根据藕的大小决定 干糯米更好灌进藕节里,泡发的湿糯米会粘的到处都是,也更难灌步骤 4舀一勺糯米倒到藕节洞洞上,随便刮几下糯米就自己落进去了,灌一些后就用筷子轻轻捅一下,不用压很实,干糯米煮了之后会涨发,压太实煮熟后会涨裂步骤 5切下的那节藕节头也要灌一点糯米进去步骤 6原位扣回去,用牙签固定住 牙签不要垂直竖着插,那样固定不牢,要45度斜着插更牢固步骤 7放入高压锅,加入漫过藕节的水,加适量冰糖,想要颜色更好看可以加红糖,一般情况我都不加红糖,一个字:懒…… 反正自己吃步骤 8中小火煮30-40分钟(如果藕很大或一次性煮的多可以延长时间,用筷子能轻松戳穿就表示熟了) 煮好后往汤水里加入适量干桂花或糖桂花,开盖继续煮一会,将汤汁收浓一点,一边煮一边舀汤汁浇在藕节上 加了桂花味道会惊喜很多~步骤 9晾凉后切片,将汁浇在上面 也可以省略上一步收汁的步骤,直接在切片上浇点蜂蜜 如果加红糖煮。
用料:莲藕三节、糯米适量、红糖、适量、冰糖适量、红枣适量、桂圆适量做法1 莲藕选择两端完整的,洗净削皮,切掉一头。
2 糯米提前清水浸泡两小时,用筷子辅助塞进莲藕孔里。
3 塞满糯米后莲藕用牙签扎住封口, 准备红糖4 冰糖红糖用开水溶化倒入锅中, 备好桂圆肉5 将红枣桂圆放入电饭煲中按汤粥键熬煮俩小时即可出锅6 糯米藕切片装盘,淋一些蜂蜜或者糖桂花味道更加。
1、主料:莲藕500克、红枣50克、糯米80克。
2、辅料:红糖150克、蜂蜜30克。
3、糯米洗干净,用冷水浸泡4个小时。
4、莲藕洗干净去皮。
5、从莲藕的一头,切下2厘米左右。
6、将糯米灌入藕孔。
边灌边用筷子插,直至灌满。
7、将切下来的藕原封接合,用牙签固定。
8、糯米藕放入压力锅。
9、放入红枣,放入红糖。
10、加适量水。
水量淹没莲藕,盖上锅盖煮40分钟。
11、煮好后用煮糯米藕的水倒入锅内烧开,淋入淀粉成芡汁,关火。
12、加适量蜂蜜搅拌均匀。
13、莲藕切片,将蜜汁浇在糯米藕上即可享用。
1.竹枝,没了它蜜汁藕可就散架了,变成蜜汁汤了~当然找不到这种竹子的童鞋用牙签或者竹签代替。
2.材料很简单~两节又粗又短的藕,当然还有藏在藕里面的糯米其实最后糯米只用了一半。
对了,糯米洗干净后晾那就行了,不用泡着。
3.把藕洗干净不用去皮,像藕接头的地方坑坑洼洼的不容易洗到,但是用牙刷就可以刷干净了。
4.有的藕的底部有小洞洞~大家可能担心糯米会漏出来~那怎么办呢?其实解决的方法很简单,秘诀一:用手抓住藕垂直往桌上来回捣,这样底部的小孔就会被捣烂的藕泥堵住,糯米也就不会漏出来了。
(注意!也不要太用劲,不然就不是底部变藕泥堵住小孔的事了,估计手劲大的男生能把整个藕都摔烂了)5.在藕的顶部斜切一刀,方便马上塞糯米,也不要切的斜的太厉害不然另一边的洞就小了。
6.另一个也同样斜切。
7.然后找一个可以塞的下藕的杯子,把藕立着放进去8.拌糯米,根据自己喜欢的甜度往糯米里加糖,然后拌匀。
你可以先少拌一点,不够了再拌,这样不容易剩下。
还有马上下面没拌。
关于糯米藕的做法家常做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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