冰皮月饼皮的配方比例 75g冰皮月饼皮的配方与制作方法？

大家好，今天来为大家解答冰皮月饼皮的配方比例这个问题，包括75g冰皮月饼皮的配方与制作方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

75g冰皮月饼皮的配方与制作方法？

　准备食材：糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉、牛奶、玉米油、炼乳、豆沙等　　1、在大碗里面分别加入50克糖粉、30克澄粉、50克粘米粉、50克糯米粉以及230克的牛奶，搅拌均匀。

　　2、接着加30克的玉米油，将豆沙揉搓成圆形馅料，和已经团成小团子的外皮材料一起放进冰箱冷藏一个小时。

　　3、接着将冰皮摊开，在里面包入豆沙馅，用模具压制成型，这样好看又好吃的冰皮月饼就完成了。

怎样做冰皮月饼皮？

最简单的冰皮月饼皮的制作方法如下：材料：- 糯米粉：150克- 糖粉：30克- 植物油：适量- 食用色素（可选）步骤：1. 准备材料：将糯米粉和糖粉混合均匀，可以根据个人口味添加适量的食用色素。

2. 加水搅拌：逐渐加入适量的水，边加水边搅拌成面团状。

面团不要太湿或太干，以能够成型为准。

3. 分割面团：将面团分割成小块，每个约15克左右。

4. 擀皮：将每个小块面团擀成薄片，直径约10厘米左右。

5. 包馅料：将喜欢的馅料放在擀好的皮上，然后将皮包起来封口。

6. 上油蒸熟：在蒸锅中铺上一层植物油，将包好的月饼放在蒸架上，盖上锅盖，用大火蒸约10分钟至熟透即可。

最简单的冰皮月饼皮制作方法不需要煮熟或者烤熟，所以制作过程相对简单快捷。

你可以根据个人口味选择喜欢的馅料，例如豆沙、莲蓉等。

希望对你有帮助！。

月饼比例怎么配？

1、中筋面粉150克、奶粉8克、转化糖浆120克、枧水2克、熟花生油40克、盐1克。

2、转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。

再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。

3、各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎。

4、面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波炉高火3分钟即可。

月饼比例一般是按照月饼的重量来配的，常见的比例有50克、63克、75克、80克、100克等。

其中，广式月饼皮馅常见比例为2:8、3:7、和4:6，桃山皮月饼的皮馅比例一般是1:1，冰皮月饼的皮馅比例一般是3:21。

在制作月饼时，需要注意月饼的配方比例，如月饼皮重量为50克，馅量为30克，建议使用中筋面粉制作。

关于冰皮月饼皮的配方比例到此分享完毕，希望能帮助到您。