糯米面的做法大全 江米面的家庭做法？

大家好，今天来为大家解答糯米面的做法大全这个问题，包括江米面的家庭做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

江米面的家庭做法？

1、江米面（细）535G、熟红薯泥300G、自制红豆馅约400G、热水（暖水瓶）160G、凉水190G、食用油300G（实耗85G）食材按配方量称重准备。

2、将红薯泥微波炉高火加热3分钟后加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉拌合，尽量均匀成疙瘩状。

淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀。

再淋入凉水。

此时就可以下手和面了。

3、和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子饧20分钟。

这时可准备豆馅：将红豆馅制成约20G重的圆球形备用。

4、取约60G重的一块面团，在手中团圆后揑成碗状。

5、放入一枚红豆馅。

6、慢慢向上收口。

7、收口揑合处呈尖状，用手指向下按压平整。

8、团圆形后缓缓按压成约2CM厚扁圆，炸糕生坯完成。

9、300G食用油倒入锅中，置于火上，加热至六七成热（生坯下锅起小泡泡状），将生坯下锅，小火炸至一面硬挺后翻面，继续小火炸。

10、炸至色泽金黄、膨胀鼓起就熟了。

捞出后控油后置于吸油纸上吸去多余的油脂。

干磨江米面的做法？

用料：开水适量、糯米粉适量、面粉少许，红枣15颗左右、绵白糖适量    1、糯米粉与面粉混合，加入适量白糖。

用开水和面，将面烫熟。

2、加入切碎的红枣或蜜枣3、面揉均匀4、揉成窝窝状，下面有眼的那种。

5、上锅蒸20分钟，关火，焖7-8分钟。

刚出锅的粘窝窝很黏，晾一晾口感会更好。

江米面辣椒的做法？

食材：红辣椒一斤，糯米粉200克，五香粉一勺，白酒五毫升，盐两克，腊肠一段，生抽一勺。

做法1、200克糯米粉中洒入5毫升白酒、2克盐和一勺五香粉拌匀。

2、红辣椒去籽洗净后沥干水分，然后将拌好调料的糯米粉塞到辣椒孔里面。

3、灌好糯米粉的辣椒放入玻璃瓶中竖着码好，瓶口盖上一张保鲜膜然后将盖子盖紧，常温下自然发酵大约十天到半个月，喜欢酸一点就放时间长一点，一般看糯米粉变成糯米糊就算发酵好了。

4、发酵好的糯米粉酿辣椒用筷子夹出放入盘中，上蒸锅蒸大约十分钟。

5、蒸好的辣椒横着切成片状，再放入油锅中煎至两面微黄。

6、煎好的糯米粉酿辣椒推至一旁，再将香肠切薄片后放锅中煸出油份，最后淋入一勺生抽将其翻拌均匀后就可以出锅了。

关于糯米面的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。