素炒茄子的家常做法 猪千素炒茄子正宗做法？

大家好，今天来为大家解答素炒茄子的家常做法这个问题，包括猪千素炒茄子正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪千素炒茄子正宗做法？

主料：猪肝500克、茄子辅料：青、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱 。

做法:1、茄切成丁、肝切成丁（盐、料酒、淀粉上浆）。

2、茄干炒，有点糊和糊味，少加点盐再炒（等会还要放盐）（让茄子更加出水），茄越变越小后盛出。

3、油加六成热，微微冒烟，下猪肝，用筷子把猪肝打开，下去的猪肝马上定型，（油温不能太低，油温太低上浆这层表面没形成保护膜，那么肝里面水分瞬间就会流失掉，猪肝吃起来会老），用筷子炒到七成熟，肝变白，有点黄，油可以倒出一部分，留点底油。

4、加一勺豆瓣酱合炒，加入姜末、葱花，青、红椒，茄子放里面继续炒，再放料酒，两勺醋（去腥增香），两勺酱油，放点水，让它们烧入味，炒一分钟时间，放入定粉，放蒜，少来点石成金香油，即可。

1.三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。

2.首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。

3.准备好其它食材。

4.平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。

5.加入茄子翻炒。

6.加点蚝油炒香。

7.盖上盖子焖两分钟(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不会太干。

8.靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀。

9.素炒茄子清淡营养好吃。

素炒茄子做法？

做法1.将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。

2.锅架火上，放油烧至七成热，下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要)，再下葱末稍炸变黄，然后放入茄丝同炒三分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐、酱油和素汤，汁烧开后加盖，用小火焖烧三分钟，汁快干时，放味精，颠翻均匀即成。

素炒茄子最简单风味茄子做法懒人版？

第1步、三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。

第2步、首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。

第3步、准备好其它食材。

第4步、平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。

第5步、加入茄子翻炒。

第6步、加点蚝油炒香。

第7步、盖上盖子焖两分钟(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不会太干。

第8步、靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀。

第9步、素炒茄子清淡营养好吃。

关于素炒茄子的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。