素烧茄子的家常做法 茄瓜的10种吃法？

大家好，今天来为大家解答素烧茄子的家常做法这个问题，包括茄瓜的10种吃法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

茄瓜的10种吃法？

1  蒜蓉烤茄瓜:  长茄瓜洗净去蒂，对半切开，放在铺上锡纸的烤箱上，上下火200℃烤软，在表面上抹一层食用油，放上事先调制好的蒜蓉酱(蒜末，小米辣切碎，生抽，蚝油，白糖，鸡精混合)继续烤十分钟即可。

2   红烧茄子:  茄瓜切成滚刀块，放入热油中炸至微黄捞出控油。

起锅烧油，油温三成热时，加入姜丝，蒜末、葱白沫爆香，放入生抽，蚝油，甜面酱，白糖翻搅均匀，倒入炸过的茄块翻炒均匀即可出锅。

3  地三鲜:  茄瓜切成滚刀块，土豆切成小块儿，青辣椒切成菱形块。

茄瓜块和土豆块分别放入油锅中炸至微黄，捞出控油。

起锅烧油，油温三成热时，加入姜丝，蒜末、葱白沫爆香，放入生抽，蚝油，甜面酱，白糖、适量的淀粉水，烧制汁水浓稠时倒入炸过的茄块、土豆、青椒翻炒均匀即可出锅。

4、蒜末茄条:  茄瓜洗干净切成条状，放入蒸锅中大火蒸十分钟，取出晾凉，放入多一点的蒜末、适量的食醋，白糖，鸡精 生抽翻拌均匀即可。

5、家常烧茄子:  将茄子切成滚刀块放入容器中，加入盐抓匀腌制20分钟，加入清水洗完后将茄子捞出挤干水分。

在茄子中加入生粉抓拌均匀备用。

将蒜末、小红椒放入碗中，再加入生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用。

起锅烧油，茄子煎至微黄加入酱汁翻炒均匀即可。

6、西红柿烧茄子:  西红柿切块、茄子去皮削成大块，姜切末。

茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分。

锅内放油，油热放入花椒粒，出香味，捞出不要。

放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软。

煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。

锅内放点油，放入西红柿煸炒断生倒入酱油，再倒入茄子继续煸炒。

直至西红柿的汤包裹住茄子，放入姜末，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

7、素烧茄子:  茄子切滚刀块，豆角洗净切段，土豆去皮切滚刀块。

茄子加盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出。

豆角沸水焯水，盛出备用。

锅中热油，炒香姜末。

倒入土豆炒至金黄，然后倒入豆角翻炒片刻。

倒入腌好的茄子炒至变软。

倒入酱油、盐和蔬果粉翻炒均匀。

盛出后撒上切好的红米椒圈，出锅啦。

8、茄子粉丝煲:  粉丝用水泡软。

茄子洗净切块，加入少许盐静置15分钟，腌制好的茄子把多余的水分沥干备用。

起锅热油，加入姜末炒出香味。

加入茄子翻炒30秒。

加入酱汁，转小火炖5分钟。

加入粉丝，闷熟即可。

9、青椒烧茄子:  茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水；青椒去蒂去籽，洗净，切斜段。

热锅入油，放入茄子翻炒，炒至茄子明显脱水，将熟状态。

再放入青椒翻炒。

最后调入适量盐、蔬果粉翻炒均匀即可。

10、油焖茄子:  将茄子切去柄洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。

炒锅放入油烧热撒入姜末炒香。

倒入茄子翻炒1分钟。

加入蠔油、盐蔬果粉、加水烧开转小火焖8分钟，大火收汁出锅。

剁椒蒸茄瓜材料：茄瓜1条，菜籽油适量，剁椒适量，生抽适量，芝麻油适量。

制作方法：1、茄瓜切条，放入碟，用少少菜油涂下2、铺上自已做的剁椒，面上放只干椒点缀下3、在沸水里蒸15分钟左右，熟了，起菜，不够咸的可加些生抽4、将剁碎椒和茄瓜拌匀，加几滴麻油蒜蓉烤茄瓜材料：茄瓜1个，蒜1大个，香菜1课，葱白3段，油适量，胡椒粉少许，白芝麻少许。

制作方法:1、茄子洗净拭干水，放在铺有锡纸的烤盘上2、入烤箱220度烤30分钟3、20分钟后转个面，让茄子受热均匀4、准备葱白，蒜蓉5、热油锅炒香蒜蓉6、盛出倒入耗油、生抽拌匀7、30分钟后捏一下，如果整条都软软的，就可以了，硬的就再考一会。

茄子取出用小刀中间剖开，不要切到底把茄子切断8、先把3份2的葱白铺上9、铺上做好的蒜蓉酱再撒上剩下的葱白10、回烤箱烤10分钟11、取出撒上胡椒粉，撒香菜和芝麻12、再考10分钟，搞定。

关于素烧茄子的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。