红枣银耳汤怎么做粘稠 银耳红枣羹怎么熬出胶质？

大家好，今天来为大家解答红枣银耳汤怎么做粘稠这个问题，包括银耳红枣羹怎么熬出胶质？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

银耳红枣羹怎么熬出胶质？

1，加一小勺淀粉，用清水泡发银耳，泡发1小时。

2，银耳根和长霉点的地方必须去除。

把银耳撕成小块，反复清洗后入锅。

3，银耳与水的比例为1:5，冷水下锅。

4，准备红枣、枸杞、冰糖。

5，现熬现吃出胶快的话，需要大火烧十分钟，然后快速搅拌十五秒，再加红枣冰糖文火熬十分钟。

6，枸杞最后一分钟加，出锅再加一丢丢盐即可。

怎么煲银耳糖水才会有胶？

1、先将银耳清洗干净，并撕成小朵；2、将处理好的银耳放在一个大碗中，加入温水浸泡一小时；3、锅中加水，将浸泡好的银耳放进去，加入冰糖和红枣，开大火一起煮；4、煮开后即可转为小火慢熬1小时左右；5、煮好后关火，撒上枸杞，盖上锅盖焖10分钟，银耳汤就会又粘稠又好喝了。

关键就是熬之前需要浸泡，小火慢熬，熬好后要焖一会儿。

银耳羹怎么做又粘稠又好吃春季？

      春季干燥多喝银耳羹，能补充胶原蛋白，对皮肤有好处，还有清肺、润肺效果。

煮银耳一定要煮得非常烂糊、非常黏稠，喝起来才会美味。

    煮银耳要想软糯黏稠，出胶快，首先准备一朵银耳，把它放在水里泡发1小时，看到银耳变大变软后，把银耳的根部切掉不用，银耳多搓洗几遍剪成小块，剪得越小越碎越容易煮出胶质。

把整理好的银耳放到锅里添上适量的清水，水量是银耳的5倍。

        开火煮银耳用大火煮10分钟后掀开盖子，用勺子迅速搅拌15秒后银耳汤变得黏糊出胶，再放几个红枣进去，继续盖上锅盖煮10分钟银耳羹就可以煮好了，最后加上几个枸杞，来一块冰糖，搅拌至融化，即可关火。

银耳汤怎么熬才能熬的更粘稠？

一、泡发银耳，冷水泡发2小时，温水泡发40分钟。

不要用热水。

二、撕得越碎越出胶银耳要去根。

根部的银耳多糖物质较少，不易出胶。

撕朵越碎，出胶越多。

胶质是从银耳的边缘出来的，撕的越碎，接触面积越大，越容易出胶。

三、不同炊具的加水量和炖煮时间高压锅是最容易出胶：水量少，盖过银耳即可，时长40分钟煤气炖锅：水量多，大火烧开转中小火，炖煮2小时，注意不要瀑锅电饭锅：水量多，煮饭档连续炖煮2-3小时，注意不要瀑锅，要按煲汤键隔水炖出胶关键是加水：水量少，盖过银耳即可，炖煮时长5小时以上，煮的过程中要添水四、先单独煮银耳，再加其他食材先只煮银耳，在银耳出锅前半小时加入红枣、最后放入枸杞、冰糖，这样才能保证银耳的出胶量。

一开始就把红枣枸杞银耳一起炖煮，红枣、枸杞、单晶冰糖会降低银耳的PH值，银耳的出胶量，随着PH值的降低而减少。

所以有些朋友有时候煮出来是清汤寡水的。

五、汤汁变温时出胶高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。

炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。

关火后，不要马上打开盖子，可以让它再焖一段时间，这样胶质会更浓稠一点哦！ 。

首先把银耳放清水里完全泡发，然后放高压锅里大火煮，这样会又快又粘稠。

方法如下：准备材料：银耳 60g、冰糖 适量。

1、第一步盆中放水和银耳，浸泡5小时。

2、银耳泡发好后用手撕成小朵，再洗干净。

3、然后高压锅内放入撕好的银耳小朵，水和适量的冰糖。

4、盖盖，使用大火煮沸，然后关火放凉。

5、接着从锅内盛出，这样银耳汤就已经完成了。

银耳汤的做法，粘稠好喝停不下来，超简单！原料：银耳、红枣、枸杞。

做法步骤：第1步、准备一朵银耳，开水泡发，泡5分钟左右就可以了。

第2步、泡好的银耳撕碎，尽量撕小朵一点。

第3步、红枣洗净备用，我用的灰枣。

第4步、锅内水开后加入撕碎的银耳和十颗红枣。

第5步、开锅后盖盖小火慢熬（后面一直保持小火盖盖熬）。

第6步、两小时后加入冰糖，按照个人口味添加。

第7步、继续熬煮半小时后 把锅内的红枣用勺子压烂，这样银耳汤内的红枣味更浓，而且颜色更好看。

第8步、枸杞洗净。

第9步、把剩余的红枣倒进去（后面加进去的红枣在银耳汤熬好后吃着味道很好哦，甜软适中）。

第10步、再加入枸杞。

第11步、继续熬一个小时左右就可以了。

第12步、四个小时完全粘稠了，味道超级好哦，银耳汤不好拍，大半夜熬的，所以看不出效果小贴士：1:红枣分两次加。

2:银耳汤煮了两到三个小时的时候加入冰糖最合适。

3:尽量熬煮四小时，我熬过很多次，这个时间熬好的银耳汤最好喝，还粘稠。

关于红枣银耳汤怎么做粘稠到此分享完毕，希望能帮助到您。