大家好,今天来为大家解答紫菜蛋花汤怎么做这个问题,包括紫菜蛋花汤最佳做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
主料:土鸡蛋2个、头水紫菜8克、淀粉5克、水3碗辅料:葱碎少量、香菜适量、玉米油适量、盐适量做法步骤1.锅内倒油,油热后下葱碎,爆出香味,加入水。
2.水煮沸后,放入干紫菜,这时用少量水把淀粉混合均匀。
3.紫菜煮散后,倒入淀粉糊。
4.煮沸后,鸡蛋打散缓慢倒入锅中。
再次煮开一会,调入盐搅匀,关火。
5.出锅,撒香菜即可。
做法步骤:1.把紫菜撕成小块,放在大碗内,加入温水浸泡1分钟。
2.鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,葱切葱花,香菜切小段。
3.把紫菜捞出,沥净水分,放在大碗内,再加入香油,盐,鸡精、白胡椒粉,葱花和香菜段,待用。
4.把淀粉放入碗内,加入半碗水,搅匀,调成水淀粉,锅内加入水,把水烧开,淋入水淀粉,淋水淀粉后,用勺子在锅内搅动。
5.待水淀粉变透明后,关小火,再用勺子舀出鸡蛋液,转圈淋入汤内,这样把鸡蛋液都淋完。
鸡蛋液不要一下全倒入锅中,否则会全部凝结在一起,不会形成漂亮的蛋花。
6.待鸡蛋液在锅内小火加热至定型,再用勺子把凝固的鸡蛋液推散开,形成蛋花,把汤加热至微开,关火。
7.将汤淋入装紫菜的大碗内,用勺子搅匀,一道色香味俱全的紫菜蛋花汤就做好了。
1、食材:紫菜 10克、鸡蛋 50克、香菜 10克、盐 8克、鸡粉 5克、淀粉 10克、胡椒粉 5克、香油 5克。
2、把干净紫菜撕成小片,放入盘中备用,鸡蛋打入碗中搅均匀备用,香菜切末。
3、锅中放入清水500克,大火烧开放入盐、鸡粉、胡椒粉。
4、然后用水淀粉10克勾芡,烧开后把搅均的蛋液均匀的撒入锅中,烧开关火。
5、把紫菜放入干净的碗中,倒入香油,然后把锅中的汤倒入碗中汆熟,撒入香菜即可。
汤准备食材:免洗干紫菜几片,虾皮一小碟,鸡蛋一个,醋两勺,生抽半勺,盐适量,糖少许,鸡精少许,胡椒粉少许。
烹饪步骤:第一步,虽然是一道很简单的汤,但是也有很多人做错的,比如把紫菜放在水里煮,娇嫩的紫菜可经不起这种折腾。
直接找一个大汤碗,掰一些紫菜放在里面,不需要太多,大概五六片就可以了,加入两勺陈醋,生抽半勺,一些盐,一点点的糖提鲜,加入少许鸡精,经常看我做菜的知道我一般不放鸡精的,但这里还是放一些为好,胡椒粉少许,这样底料就做好。
关于紫菜蛋花汤怎么做到此分享完毕,希望能帮助到您。
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