紫薯的做法大全 紫薯的各种做法？

大家好，今天来为大家解答紫薯的做法大全这个问题，包括紫薯的各种做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

紫薯的各种做法？

〖 食材清单 〗面粉300克、盐4克、糖6克、酵母3克、黄油40克、牛奶160克、紫薯、南瓜、牛奶50克、白糖30克、芝士片适量、鸡蛋1个〖 制作步骤 〗1、面粉300克、盐4克、糖6克、酵母3克、黄油40克、牛奶160克，分次添加，上手揉成一个光滑的面团儿，盖上保鲜膜醒面30分钟；2、现在来处理南瓜和紫薯，紫薯去皮，南瓜去瓤削皮，都切成小块儿后装入碗中，重量各150克；3、现在来蒸紫薯和南瓜，紫薯泥是比较干的，大火15分钟，熟透后取出；4、熟透后紫薯先加30克牛奶，再加20克白糖压成泥，南瓜的含水量和含糖量都比紫薯要足一些，加20克牛奶10白糖就够了，同样的用叉子压成泥后先放一旁晾凉备用；5、面团儿醒好后取出来分两份，如果你的面团儿已经开始发酵了，就稍微地揉一揉后再擀开；6、擀成薄一点的大面皮，厚度大约在3-5毫米，饼皮中间先铺上芝士片，再铺上紫薯泥，最后表面继续铺上两张芝士片；7、提起饼皮四周捏紧收口，收口处多余的面团可以揪掉不要，南瓜馅儿的也是同样的操作；8、全部做好后将饼胚翻过来正面朝上，用擀面杖稍稍地撑大撑扁一些，放入烤盘后然后用竹签在表面戳一些气孔；9、鸡蛋一颗只要蛋黄部分，搅散后刷在面团儿表面，再撒上白芝麻；10、放入提前预热好的烤箱中层上下火190℃烤18分钟，烘烤中的饼胚会慢慢地跳动鼓起来，上色以后加盖锡纸，时间到了出炉；11、底下的一盘移到中上层继续烤6-8分钟，全部烤好取出来晾凉一会儿，再切开就可以开动了；。

紫薯的做法？

紫薯月饼食材500克月饼皮部分：低筋面粉400毫升糖浆200毫升花生油碱水适量300克月饼馅部分：熟紫薯蛋黄适量做法：1 将熟紫薯倒在案台上，用手按压成紫薯泥。

2 将紫薯泥搓成条。

3 用刮板将紫薯切成数个小段。

4 再揉成球状，备用。

5 把低筋面粉倒入大碗中，加入糖浆，拌匀。

6 倒入碱水，搅拌匀。

7 加入花生油，搅匀。

8 用保鲜膜封紧碗口，饧30分钟，待用。

9 撕开保鲜膜，取适量饧好的面团。

10 搓成长条状。

11 用刮板切成数个小剂子。

12 将小剂子揉圆压平，放入紫薯，将面皮收口，包严实。

13 放入月饼压模里，用手压成月饼生坯。

14 将月饼生坯放入烤盘中。

15 用刷子在月饼生坯表层均匀地刷上一层蛋黄。

16 将烤盘放入烤箱中，以上火200℃、下火170℃烤15分钟至熟。

17 取出烤盘。

18 将烤好的紫薯月饼装入盘中即可。

【主料】：糯米粉350克【辅料】：紫薯适量 清水适量步骤：1.紫薯去皮蒸熟压成泥，待凉后，搓成若干小球备用。

2.糯米粉中加入适量清水，用筷子搅均，3.然后直接用手揉捏成团，再揉圆，面团静置一会儿，4.揪大小差不多的小面团，用手握圆，5.将搓好的小汤圆压扁后，放上一个紫薯小球，6.将糯米白面团包住紫薯，搓好全部的紫薯汤圆，7.锅中烧好开水，轻轻地将紫薯汤圆一个一个地丢入锅中，8.再用木铲沿锅边轻轻旋转二圈后，加盖大火，9.锅中水开后，中途添加二次少量清水，加盖转中火，10.待锅中汤水再次滚开，开锅再煮1~2分钟，待汤圆全部浮起，表明汤圆全熟了，11.分别盛入碗中，趁热开吃。

关于紫薯的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。