冰糖葫芦制作方法 自己做冰糖葫芦的做法？

大家好，今天来为大家解答冰糖葫芦制作方法这个问题，包括自己做冰糖葫芦的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

自己做冰糖葫芦的做法？

备料主料：山楂十个辅料：冰糖一把冰糖葫芦之步骤步骤一、首先要准备一些新鲜的山楂（也可以配上草莓、猕猴桃、圣女果、金桔等等），然后把山楂用水清洗干净（表皮多清洗几次，最好能浸泡半个小时最佳），放在旁边沥干水分步骤二、接着把沥干水分的山楂，全部用竹签串成糖葫芦串（这一步在戳的时候，稍微注意一些山楂籽），再准备一个不锈钢方盘，将串好的糖葫芦串整齐的摆放在盘子里（串的好看一些，这样给人更有喜人的效果）步骤三、然后我们就开始熬制糖浆了，首先将锅刷洗干净，开炉点火锅中倒入一勺开水，接着把冰糖放入锅中，开大火将水烧开，之后再转中小火将冰糖熬制融化（水不要太多，刚好漫过冰糖即可）。

1，准备一斤山楂，洗净后加一勺盐继续浸泡10分钟。

2，把山楂捞出来沥干水分，只要表面没有多余的水分就可以了。

3，擦好山楂后给山楂去核，用刀围着山楂切一圈，用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半，再把籽挑出来。

再用竹签把山楂串起来。

4，熬糖，锅中加500克黄冰糖，500克清水，没有黄冰糖也可以用白冰糖，白糖代替。

糖与水比例都是1:1。

5，先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意一点，千万不要去动锅里，一定不能搅拌。

6，直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的放到凉水里面，20秒后再拿出来捏一下，如果是脆的就代表熬好了，软软的就代表还没有熬好。

做出来的糖葫芦会不脆，还粘牙。

7，往锅里加1把白芝麻后调最小火。

8，把山楂放入熬好的糖中进行裹糖，动作要迅速，先准备一块干净的菜板，用手抹上一层薄薄的清水，接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转。

9，裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟，然后放在温度低的地方冷冻2-3小时，糖葫芦就做好啦。

食材表：山楂、小番茄、白砂糖400g、柠檬2滴、清水400g制作步骤：1、将山楂和小番茄洗干净以后，自然晾干水分。

表层没有水是糖葫芦成功的关键。

2、新手建议用牙签将山楂和番茄串起来，这样在裹的时候糖浆会比较容易裹满。

3、锅里面倒入400克清水、400克白砂糖、两滴柠檬汁，水没有烧开之前可以用铲子搅拌搅拌，水开以后就不要再搅拌了。

4、全程开小火慢慢的熬，这个过程会比较久，一定要记住中间不要去搅拌它。

5、慢慢的大泡泡会变得比较密集，颜色也会深那么一点，这个时候用一根筷子蘸一点糖浆放入水中，等一下会发出清脆的声音，然后迅速关火。

6、迅速裹满糖浆，这个动作一定要快，，要不然糖浆会变得比较粘，就不好操作了。

关于冰糖葫芦制作方法到此分享完毕，希望能帮助到您。