红烧嘎鱼的做法 食味阿远做红烧嘎鱼？

大家好，今天来为大家解答红烧嘎鱼的做法这个问题，包括食味阿远做红烧嘎鱼？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

食味阿远做红烧嘎鱼？

步骤1新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净步骤2大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好步骤3不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中步骤4撒少许盐、倒适量酱油，再倒一碗热水，没过鱼身即可，再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上；不同品牌的酱油颜色不同、咸度不同，根据口味来调整用量；盖上锅盖，小火焖炖10分钟；步骤5汤香味美，紫苏叶经过高温后，花青素褪去了，叶子呈绿色，但是其香味已经和鱼汤混合在一起，营养也没流失。

用料：嘎鱼 2条，葱 适量，蒜 适量，姜 适量，酱油 适量，料酒 适量，盐 适量，八角 1个，干辣椒 适量，香叶 1片做法步骤：步骤 1嘎鱼两条，洗干净后用料酒腌半小时，然后擦干待用步骤 2准备葱姜蒜等，切片步骤 3锅里倒油，炒香配料步骤 4放入预先腌好擦干的嘎鱼步骤 5放入适量料酒，酱油步骤 6倒入开水，放入一勺盐步骤 7大火煮十分钟，收汁就可以出锅了。

红烧嘎鱼最正宗做法？

材料：- 嘎鱼约500克- 生姜适量- 大葱适量- 料酒适量- 生抽适量- 老抽适量- 冰糖适量- 清水适量- 盐适量- 食用油适量步骤：1. 将嘎鱼去鳞、去内脏，洗净后放到沸水中焯水，再用清水冲洗干净，捞出备用。

2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。

3. 热锅冷油，将切好的姜片和葱段爆香，加入料酒煸炒均匀。

4. 将焯水过的嘎鱼放入炒香的姜葱中，加入适量生抽和老抽，再加入清水，盖上锅盖小火炖煮30分钟。

5. 加入适量的清水和冰糖，继续慢火炖煮20分钟，再加入适量盐调味即可。

注意事项：1. 炖煮的时候不要揭开锅盖，以保持嘎鱼的鲜嫩汁液。

2. 炖煮时火候不宜太急，不然会煮烂嘎鱼，影响口感。

3. 加入冰糖是为了让红烧嘎鱼的色泽更美观，糖的用量可以根据口味来调整。

主料嘎鱼4条辅料大葱半棵，大蒜1头，干红辣椒4个，八角1颗，香叶1片，紫苏叶1把，油少许，盐少许，酱油适量做法步骤：1. 新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净；2. 大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好；3. 不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中；4. 撒少许盐、倒适量酱油，再倒一碗热水，没过鱼身即可，再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上；不同品牌的酱油颜色不同、咸度不同，根据口味来调整用量；5. 盖上锅盖，小火焖炖10分钟；6. 汤香味美，紫苏叶经过高温后，花青素褪去了，叶子呈绿色，但是其香味已经和鱼汤混合在一起，营养也没流失。

7. 红烧嘎鱼，刺少肉多，鱼肉又鲜嫩！。

准备原材料：嘎鱼5条、大葱、蒜、姜、八角3颗、香叶、糖一勺调味料：盐5克、胡椒粉半勺、味精、蚝油、酱油一勺、醋、油l 把嘎鱼清洗干净备用、大葱蒜姜切成小段备用l 起锅烧油，油温七成热的时候放入嘎鱼，小火慢煎l 嘎鱼煎到两面金黄，放入一点酱油和盐进行调味，加入水，水要末过嘎鱼l 放入准备好的葱姜蒜，八角和香叶，放入一点糖，小火慢炖15分钟就可以l 出锅前，进行调味，放入一点盐和胡椒粉，味精，蚝油，醋。

关于红烧嘎鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。